Gabi Novak rođena je 8. srpnja 1936. u Berlinu. Njen otac Đuro Novak je s Hvara, a majka Elizabeth Reiman je Njemica iz Berlina. Njezini roditelji su se početkom Drugog svjetskog rata iz Berlina preselili na Hvar. U Zagrebu je završila grafički smjer u Školi primijenjene umjetnosti.
Njene vokalne sposobnosti primijetio je Bojan Adamič i pozvao je da gostuje na koncertima Big Benda u Ljubljani. Uskoro je nastupila na Zagrebfestu s pjesmom 'Ljubav ili šala'. 1958. godine, pjevala je u duetu s Louisom Armstrongom na Bledskom jazz festivalu. Nakon nekoliko godina je dobila ponudu da pjeva na zapadnom tržištu, ali je odustala jer nije željela pristati na promjenu izgleda i druge uvjete. Pažljivo je birala pjesme i pjevala samo one koje su joj se sviđale za koje je smatrala da joj kvalitetom odgovaraju.
No, osim uspješne karijere, uz Gabi se u javnosti vezala i njezina ljubavna priča sa slavnim glazbenikom i kantautorom Arsenom Dedićem. Njih dvoje su se slagali u svemu, kako privatno, tako i poslovno te je Arsen za Gabi napisao veliki broj skladbi. Da su se savršeno slagali na svim poljima dokazuje činjenica da su ostali zajedno sve do njegove smrti, a njihovi zajednički glazbeni pothvati su postizali goleme uspjehe i popularnost.
Kada su se upoznali oboje su zapravo bili u braku, Gabi sa Stipicom Kalogjerom, a Arsen je bio oženjen Vesnom Matoš, nećakinjom Antuna Gustava Matoša, s kojom je imao kćer Sandru.
'Nakon što smo oboje ostali sami i rastavljeni od prijašnjih partnera, postali smo ljubavnici, pa zatim roditelji našeg Matije, a mjesec dana nakon njegova rođenja i supružnici', rekao je jednom prilikom pokojni Arsen Dedić.
Gabi se prvi put udala sa samo 19 godina, ali je ljubav s Bogdanom Debenjakom kratko trajala. Akademski slikar premininuo je 2014. u 87. godini života. Njen drugi suprug bio je Stjepan Stipica Kalogjera. Gabin brak sa Stipicom trajao je do 1970. godine, dok se Arsen razveo pet godina ranije.
'Nakon što smo oboje ostali sami i rastavljeni od prethodnih partnera, postali smo ljubavnici, zatim roditelji našeg Matije, a mjesec dana nakon njegovog rođenja i supružnici. Između nas se nikada nije dogodio nekakav grom, sve se polako odvijalo', ostale su zabilježene riječi slavnog kantautora.
Pojedini trenuci iz života Gabi Novak i Arsena Dedića danas bi, slobodno možemo reći, mogli biti inspirativni za scenarij neke telenovele. Naime, kada se Arsen prvi put ženio, 1961. godine, vjenčani kum bio mu je Nikica Kalogjera, brat Stipice Kalogjere, koji je u to vrijeme bio drugi suprug Gabi Novak.
Arsen je 2015. godine preminuo u 78. godini od sepse u KBC-u Zagreb, a Gabi je nakon njegove smrti ispričala kako joj je suprug uvijek govorio da ako mu se nešto dogodi, da ona mora ići dalje, a najviše zbog zajedničkog sina. Njihova ljubavna priča bila je i ostala ne samo simbol jednog vremena, već i neponovljive ljubavi pretočene u poeziju.