Jedan od boljih načina uživanja u svježem voću je agua fresca, osvježavajući voćni napitak iz Meksika a koji se radi od voća pomiješanog s vodom, sokom limete i malo zaslađivača. Zapravo je riječ o vrlo jednostavnom napitku koji ima puno beneficija - osim što nas, kako mu i samo ime sugerira, osvježi, omogućuje nam i potrebne nutrijente iz voća jer, za razliku od običnog soka, dobijete i sva vlakna s obzirom da se ništa ne filtrira. Osim toga, ovo piće ne sadrži ni dodatne šećere.
‘Aguas frescas’ popularne su u Meksiku i Srednjoj Americi - na ulici ih možete naći servirane po kolicima, u ogromnim plastičnim posudama u kojima se nalaze unaprijed pripremljeni sokovi ili pak svježe voće koje je spremno za blender.
Većina aguas frescas napravljena je od voća, ali ne sve. Dvije od najpopularnijih – koje možete naručiti s gotovo bilo kojeg taco štanda, restorana ili bara – su horchata i jamaica. Horchata, koja je popularna u Sjedinjenim Državama, zapravo je rižina voda aromatizirana štapićima cimeta i ohlađena kako bi se napravio ugodan osvježavajući, slatki napitak. Jamaica se, s druge strane, proizvodi kuhanjem flor de jamaice (c