Palačinke, slastica koja za pripremu zahtijeva nešto iskustva te vremena, dobrodošle su u svako doba dana. Jer od osnovne baze lako se slaže slatki i slani doručak, jelo iz pećnice, toplo hladna kombinacija sa sladoledom, zanimljiva torta. Jer ima nešto posebnog u mekanom tijestu koje osim po klasičnom receptu možete pripremiti i na malo drugačiji način, npr. dodatkom popularnog i zdravog sastojka, matcha praha. Zeleni matcha prah, često opisan i pojmom superhrane, razlog je za pripremu zelenih palačinki, a o razlozim zašto je korisno koristiti matcha prah puno se piše i govori. Ponovimo, ovaj se prah priprema od biljke zelenog čaja, od mladih listova. Sama proizvodnja je zahtjevna, uključuje isključivo ručnobranje, obradu listića parom, sušenje te kamenim mlinom u svilenkasti prah. Priprema matche je protkana ceremonijalnim elementima, od četkice i posudice kojom se prah otapa do temperature vode i načina posluživanja. Matcha obiluje zdravim nutrijentima, vitaminima A, B6, C i K, mineralima, magnezijem, kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, cinkom i bakrom, antioksidansima i aminokiselinama. Matcha djeluje blagotvorno na organizam, čisti, potiče, izvor je energije.
Podsjećamo kako pripremiti šalicu matcha čaja:
Dvije žličice praha čaja prosijte preko cjedila u posudu. Dodajte 60 ml tople vode. Birajte filtriranu kako bi se razvio miris čaja. Slobodno eksperimentirajte s temperaturom vode, voda zagrijana na 70 stupnjeva razvit će slađi i blaži okus, dok će ona na oko 80 stupnjeva naglasiti pun, snažniji okus. Čaj miješajte metlicom chasen. Snažno ga umutite pokretima iz ručnog zgloba u obliku slova M (ne kružno). Nakon 15-ak sekundi vaš čaj s divnom zelenom pjenom na vrhu je spreman.
A kako pripremiti zdrave palačinke s dodatkom matcha praha?
Sastojci:
1 žlica matcha praha
2 žličice praška za pecivo
1 šalica pirovog brašna
1 šalica bademovog mlijeka
1 jaje
2 žlice kokosovog ulja
2 žličice ekstrakta vanilije
malo soli
Priprema:
U dubljoj posudi pomiješajte brašno, matcha prah, prašak za pecivo i sol. U sredini smjese napravite rupu i dodajte mlijeko, jaje, maslinovo ulje i ekstrakt vanilije. Sve sastojke pomiješajte kako bi se dobro spojili. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. Pripremite tavu za pečenje palačinki, nauljite te pecite palačinke. Pečene palačinke pokrijte kako se ne bi ohladile, te poslužite uz mogućnost pripreme slanog ili slatkog obroka. Za pripremu slanog obroga predlažemo sirne namaze i malo svježeg povrća dok za slatke je odličan odabir domaći namaz od lješnjaka ili pekmezi, te svježe bobičasto voće.