“Kad idem u novi tajlandski resoran, obavezno naručim salatu od papaje i tom yum juhu. Ako nešto od toga ne valja, teško da će ostala hrana biti dobra”, otkriva model i voditeljica Chrissy Teigen. Njezina mama Vilailuck rođena je Tajlanđanka i svojoj kćeri do pet puta tjedno priprema domaće specijalitete. “Stavljamo puno više čilija nego što piše u receptu, a osim uz rižu, odlično ide uz pečenu piletinu ili svinjetinu. Ako ne možete nabaviti papaju, možete koristiti zelene mahune ili čak ribani svježi krastavac”, kaže.
Sastojci
1 limeta
1 velika jalapeño papričica ili 3 svježe tajlandske čili papričice
1 sušena tajlandska čili papričica
2 češnja češnjaka
2 žlice palmina ili drugog smeđeg šećera
10 cherry rajčica
2 žlice ribljeg umaka
500 g zelene papaje (ili zelenih mahuna)
3 žlice neposoljenog tostiranog kikirikija
kuhana jasmin riža
Priprema
Narežite polovicu limete na tanke kriške i usitnite ih u mužaru s čili papričicama, češnjakom i šećerom dok se šećer ne rastopi i sve dobro poveže. Dodajte rajčice i lagano ih zgnječite. Iscijedite sok iz preostale polovice limete (otprilike 1 žlicu) u mužar i umiješajte riblji umak. Ako koristite zelenu papaju, ogulite je, izvadite sjemenke i narežite na tanke trakice. Ako koristite mahune, narežite ih da dužinu od 5 centimetara. Trebali biste dobiti četiri šalice papaje ili zelenih mahuna. Narezanoj papaji ili mahunama dodajte preljev pa sve dobro promiješajte da se poveže. Razdijelite u zdjelice, a na vrh stavite tostirani kikiriki. Poslužite uz kuhanu rižu.