U srcu dvorca Mokrice nalazi se restoran 1444, mjesto gdje povijesni ambijent susreće suvremenu gastronomiju. Novi proljetni meni inspiriran je prirodom koja okružuje Mokrice i bogatstvom lokalnih namirnica. Sad je sezona medvjeđeg luka i šparoga, nakon čega počinje sezona vrganja koji će dominirati tanjurima upotpunjeni riječnom ribom iz Kostanjevice na Krki.
'Proljeće je za mene kao chefa ovog restorana jako inspirativno jer priroda se budi, a okolina koja okružuje restoran nudi pregršt plodova koji se lako mogu sljubiti s namirnicama iz lokalnog uzgoja. Medvjeđi luk i šparoge implementirao sam u naš proljetni meni u kojem su zvijezde štruklje, rižota, krem juhe, ali i kombinacije mesa krškopoljca lokalne crne svinje po kojoj je ovaj dio Slovenije posebno poznat. Uz svaki tanjur sljubljujemo i vina lokalnih proizvođača koji su mahom s oznakama bio uzgajivača vinove loze', kaže chef Zdravko Andželevski pripremajući zvijezde proljetnog menija - predjelo s buratom iz Vipavske doline okupane uljem medvjeđeg luka i humusom za one koji ne jedu meso ili wagyu govedina s majonezom od crnog češnjaka uz što se poslužuje kruh s medvjeđim lukom i rose lokalne vinarije.
Nakon predjela na stolu je zamirisala gusta juha od medvjeđeg luka, nakon koje je bilo vrijeme za izabrati jedno od tri proljetna topla predjela - rižoto s medvjeđim lukom i guanciale krškopoljske svinje, ručno rađeni ravioli punjeni šparogama i skutom s umakom od zelenih šparoga, i domaći štuklji s medvjeđim lukom i kremom od domaćeg vrhnja uz što je poslužen i Sauvignon.
'Glavno jelo je u našem restoranu po želji svakog gosta - lako se prilagođavamo i zadovoljavamo sve želje. Ovaj vikend imamo hobotnicu našeg primorja pa smo je ispekli u panko mrvicama i sljubili s pireom od medvjeđeg luka i Holandez umakom uz što savršeno paše sivi pinot. Upravo ovakvim tanjurom najavljujemo i naše mjesečne posebne gastro doživljaje u dvorcu poput Thai food fusion eventa (28.4. s početkom u 18:00 sati) u kojem će svi zaljubljenici u egzotične okuse uživati u najpopularnijim okusima Azije sljubljenih s organskim vinima. Već idućeg mjeseca u našem će se dvorcu jesti kao u neka davna vremena, kad će na našem jelovniku biti 'srednjovjekovni' menu'', kaže Andželevski stavljajući na stol još jednu zvijezdu Restorana 1444.
Naime, Mokrice, osim po svom položaju koje je idealno za vikend, već nekoliko toplijih sezona poznato je i po Mokrice Pavlova tortici koja je upotpunjena svježim voćem. Tortica koja je na tanjuru pavo remek djelo, koje su svakom zalogaju budi onaj umami okus i čaša hladnog žutog muškata kombinacija je kojom brojni posjetitelji započinju ili završavaju boravak na cijelom imanju.
Proljetni meni s lokalnim zdravim vjesnicima proljeća zapravo je i dio koncepta nedjeljni ručak od četiri slijeda, koji je kreiran po jedinstvenoj cijeni od 38 eura. Na svakom je da kombinira svoja četiri tanjura birajući predjelo, gustu juhu, slasticu i po želji jedno toplo jelo koje je u ponudi tog dana. Ovaj koncept je odličan za sve one koji žele provesti dan u Mokricama kombinirajući ukusni ručak ali i dodatne sadržaje koje imanje nudi.