Otvaramo kućni pasta klub: tri fina recepta za druženje inspirirana talijanskim klasikom
Pozovite prijatelje, pripremite kartice za ocjenjivanje i otkrijte tko će osvojiti titulu favorita večeri. Inspiraciju za meni pronašli smo među talijanskim proizvodima na akcijiŠto kada bi sljedeća poruka u grupi s prijateljima glasila: U petak otvaramo pasta klub. Dođite gladni? Već zvuči kao plan za koji ćemo lakše pronaći termin nego za ono neodređeno „moramo se uskoro vidjeti”. Posebno kada znamo da nas čekaju tri tanjura tjestenine i prilika da sasvim ozbiljno raspravljamo o tome zaslužuje li pesto od pistacija pobjedu nad kremastim umakom od sira.
Naš zamišljeni kućni pasta klub ima jednostavna pravila: okupiti ekipu, pripremiti nekoliko različitih jela i poslužiti ih u manjim porcijama kako bi svi mogli kušati sve. Svaki gost bira svojeg favorita, a domaćinstvo sljedećeg okupljanja može preuzeti netko drugi. Tako večera dobiva nastavak, a društvo novi zajednički ritual.
Za prvo izdanje kluba biramo tri kombinacije s namirnicama iz Eurospinova kataloga Talijanski okusi: trofie s pestom od pistacija i ricottom, rigatone s datterino rajčicama i mozzarellom te rezance sa špinatom u umaku od gorgonzole i mascarponea. Za uređenje stola tu je i Eurospinov poklon: samo u petak 2. listopada i subotu 3. listopada, za kupnju iznad 35 € dobiva se stolnjak s nadstolnjakom.
Prvo pravilo kluba: za sve mora ostati mjesta
Tri jela zvuče kao velik pothvat, ali odabrani umaci ne traže sate pripreme. Prije dolaska gostiju izvažite sastojke, pripremite posuđe i stavite vodu za tjesteninu kuhati. Jela poslužujte jedno po jedno, odmah nakon pripreme, u manjim tanjurima ili zdjelicama.
Za četiri osobe predložene količine čine degustacijsku večeru od tri slijeda. Uz svaki tanjur postavite karticu s nazivom jela, a gostima pripremite listić na kojem mogu ocijeniti okus i teksturu te odgovoriti na ključno pitanje: Bih li tražio još?
Prvi kandidat: trofie s pestom od pistacija i ricottom
Ovaj tanjur mogao bi osvojiti ekipu koja voli isprobavati nove kombinacije. Pesto od pistacija daje mu prepoznatljiv orašasti okus, ricotta ga ublažava i čini kremastim, dok završni sloj sira Grana Padano zaokružuje cijelo jelo.
Sastojci za četiri degustacijske porcije:
• 250 g svježe tjestenine trofie
• 80 g pesta od pistacija
• 100 g ricotte
• 20 g ribanog sira Grana Padano
• sol i malo vode od kuhanja tjestenine
Trofie skuhajte prema uputama na pakiranju. Prije cijeđenja sačuvajte šalicu vode od kuhanja. U velikoj zdjeli pomiješajte pesto i ricottu pa postupno dodajte nekoliko žlica sačuvane vode dok ne dobijete umak koji se lako povezuje s tjesteninom. Umiješajte tople trofie i poslužite uz ribani sir Grana Padano.
U katalogu su svježe trofie/strozzapreti od 500 g po cijeni od 0,99 €, pesto od pistacija od 190 g za 2,99 € te ricotta od 250 g za 0,79 €.
Drugi kandidat: rigatoni s datterino rajčicama i mozzarellom
Za ljubitelje rajčice pripremamo tanjur koji osvaja poznatim okusima. Rigatoni su dobar izbor jer se umak zadržava u njihovoj unutrašnjosti i na rebrastoj površini, a mozzarella dodaje nježnu mliječnu notu.
Sastojci za četiri degustacijske porcije:
• 200 g rigatona
• 300 g umaka od datterino rajčica
• 125 g mozzarelle
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja
• sol, papar i nekoliko listića svježeg bosiljka po želji
Mozzarellu ocijedite i natrgajte na manje komade. Rigatone skuhajte prema uputama na pakiranju, a umak od rajčica zagrijte u širokoj tavi s maslinovim uljem. Dodajte kuhanu tjesteninu i, prema potrebi, malo vode od kuhanja. Kratko promiješajte, rasporedite u tanjure i dodajte mozzarellu te bosiljak. Poslužite odmah.
Rigatoni Premium od 500 g u katalogu su po cijeni od 1,19 €, umak od datterino rajčica Premium od 500 g za 1,59 €, a pakiranje mozzarelle 4 × 125 g za 2,69 €.
Treći kandidat: rezanci sa špinatom, gorgonzolom i mascarponeom
Posljednji tanjur namijenjen je ljubiteljima izraženijih, kremastih okusa. Gorgonzola mu daje karakter, a mascarpone ublažava njezinu intenzivnost. Možete odabrati slatku ili pikantnu gorgonzolu, ovisno o tome koliko snažan okus vaše društvo voli.
Sastojci za četiri degustacijske porcije:
• 200 g rezanaca sa špinatom
• 80 g gorgonzole
• 60 g mascarponea
• papar i malo vode od kuhanja tjestenine
• sol za vodu od kuhanja
Rezance skuhajte prema uputama na pakiranju. U tavi na laganoj vatri zagrijte gorgonzolu narezanu na komadiće, mascarpone i nekoliko žlica vode od kuhanja. Miješajte dok se sirevi ne povežu u gladak umak, dodajte tjesteninu i prema potrebi još malo vode. Završite paprom, a prije dodatnog soljenja kušajte jer gorgonzola već daje slanost.
U katalogu su rezanci s jajima/špinatom od 250 g za 0,99 €, gorgonzola slatka/pikantna od 200 g za 2,09 € i mascarpone od 500 g za 2,69 €.
Stol je spreman, vrijeme je za glasanje
Za prvi pasta klub dovoljno je pripremiti tanjure, čaše, salvete i kartice za ocjenjivanje. Na sredini stola ostavite mjesta za posluživanje, a uz naziv svakog jela možete napisati i glavne sastojke. Tako svi znaju što kušaju, a rasprava o favoritima može početi već nakon prvog zalogaja.
Za uređenje stola tu je i Eurospinov poklon: samo u petak 2. listopada i subotu 3. listopada, za kupnju iznad 35 € dobiva se stolnjak s nadstolnjakom. Stolnjak je dimenzija 140 × 180 cm, a nadstolnjak 40 × 140 cm. Ponuda je ograničena na jedan komad po računu i vrijedi do isteka zaliha.
Nakon trećeg tanjura usporedite ocjene i proglasite favorita. Možda će pobijediti pistacije, možda rajčica, a možda će se društvo podijeliti u tri tabora. U svakom slučaju, imate dobar razlog za sljedeće okupljanje i novu poruku u grupi: Tko otvara drugo izdanje pasta kluba?
Sadržaj nastao u suradnji s Eurospinom*