Ako volite isprobavati nova jela koja su istovremeno u trendu, hranjiva, vizualno privlačna i dovoljno jednostavna za pripremu kod kuće, ovaj recept će vas odmah osvojiti. U 2025. godini kulinarski trendovi okrenuli su se spajanju poznatih klasika s neočekivanim svjetskim okusima, a upravo takva jela dominiraju društvenim mrežama i food portalima. Jedan od najizraženijih trendova trenutačno je fusion kuhinja koja na moderan način reinterpretira klasične recepte. Umjesto kompliciranih tehnika, naglasak je na intenzivnom okusu, kremastoj teksturi i wow efektu koji možete postići u vlastitoj kuhinji, bez posebne opreme ili dugotrajne pripreme.
Upravo zato Spicy Miso Carbonara postaje jedan od najtraženijih recepata sezone. Ako volite klasičnu carbonaru, ali ste spremni na mali twist, ovo jelo nudi savršen balans između poznatog comfort fooda i modernog azijskog zaokreta. Idealno je za večeru kod kuće i prijateljska druženja oko stola.
I mali podsjetnik, miso je tradicionalna japanska fermentirana pasta koja se dobiva od soje, soli i fermentacijske kulture, često uz dodatak riže ili ječma. Ima bogat, slan i umami okus te se najčešće koristi za juhe, umake i marinade, ali je danas vrlo popularan i u modernoj fusion kuhinji jer jelima daje dubinu i punoću okusa.
Spicy Miso Carbonara
Sastojci (za 2–3 osobe):
300 g špageta (ili druge duge tjestenine)
100 g pancete ili slanine, narezane na trakice
2 jaja + 1 dodatni žumanjak
50 g sitno naribanog parmezana ili pecorina
2 žlice bijelog miso umaka
1–2 žličice gochujang paste (ovisno o željenoj pikantnosti)
1 manji češanj češnjaka
Svježe mljeveni crni papar
Maslinovo ulje
Sol (za vodu od tjestenine)
Priprema:
U velikom loncu zakuhajte vodu, dobro je posolite i skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Sačuvajte malo vode od kuhanja. Dok se tjestenina kuha, u širokoj tavi zagrijte malo maslinova ulja te dodajte pancetu ili slaninu. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane zlatna i hrskava. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga popržite, tek toliko da pusti aromu.
U zasebnoj zdjelici pomiješajte jaja, žumanjak, naribani sir, miso umak i gochujang pastu dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
Kada je tjestenina kuhana, ocijedite je i odmah dodajte u tavu s pancetom. Maknite tavu s vatre kako bi se spriječilo zgrušavanje jaja.
Polako umiješajte pripremljenu jajnu smjesu, neprestano miješajući. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili savršeno kremast umak. Začinite obiljem svježe mljevenog crnog papra i po želji dodajte još sira. Poslužite odmah.
Savjet za posluživanje:
Za dodatni vizualni i okusni dojam, jelo možete posuti s malo nasjeckanog mladog luka ili sezamovih sjemenki. Upravo taj detalj čini Spicy Miso Carbonaru ukusnim ali i estetski atraktivnim jelom.