Zaboravite na gumene bjelanjke i žumanjke koji se raspadnu, za savršena jaja na oko postoji jednostavan trik koji koriste chefovi u vrhunskim restoranima.
Ako želite da vaša jaja izgledaju i imaju okus kao da su poslužena u modernom brunch lokalu, postoji jedan korak koji ne smijete preskočiti. Ne trebate skupe tave ni posebne sastojke, samo jedan -poklopac. Da, toliko je jednostavno, ali razlika je ogromna.
Najčešća pogreška koju svi rade
Većina ljudi jednostavno razbije jaje na tavu i čeka da se bjelanjak stegne. No bez poklopca toplina dolazi samo odozdo, pa se bjelanjak prepeče dok je žumanjak još sirov, ili se, ako čekate predugo, i on osuši i izgubi onu savršenu kremastu teksturu. Rezultat? Suho, gumeno i neprivlačno jaje.
Tajna savršenih jaja na oko
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo maslaca ili maslinovog ulja.
- Kada je masnoća dovoljno vruća, pažljivo razbijte jaje tako da žumanjak ostane cijeli.
- Odmah poklopite tavu.
Pecite 1 do 2 minute - para koja se stvori ispod poklopca ravnomjerno će obuhvatiti jaje, pa će se bjelanjak nježno skuhati, a žumanjak ostati mekan, sjajan i sočan. Taj jednostavan korak stvara efekt mini-pećnice i daje vam savršeno jaje na oko svaki put.
Zamislite savršen doručak: rubovi jaja lagano hrskavi, sredina snježno bijela, a žumanjak se prelijeva poput zlatne lave čim ga dotaknete vilicom.
Dodajte tost, nekoliko kriški avokada ili samo prstohvat morske soli i svježe mljevenog papra – i imate doručak koji izgleda kao s Instagrama, a gotov je za manje od tri minute.
Bonus savjet za gurmane
Ako volite dodatnu aromu, posolite i popaprite jaja odmah nakon što ih razbijete, dok je bjelanjak još sirov. Za poseban touch, dodajte par kapi kvalitetnog maslinovog ulja preko žumanjka prije nego što poklopite tavu. Možete dodati i malo čilija, svježeg timijana ili naribane korice limuna za mediteransku notu, savjetuje Krstarica.