Meso je vrijedan izvor proteina nužnih za pravilno funkcioniranje organizma i ne biste ga trebali u potpunosti izbaciti sa svog jelovnika, no liječnici i nutricionisti savjetuju da je kod nekih vrsta mesa posebno bitno paziti da ih se jede u umjerenim količinama jer mogu biti štetno za zdravlje.
S druge strane, neke vrste mesa su poželjnije zbog manje masnoća, lakše probavljivosti i sadržaja hranjivih tvari. Ne može se izdvojiti samo jedna vrsta mesa kao apslutno najzdravija, ali prema većini preporuka stručnjaka, ove 3 vrste mesa se smatraju najzdravijim izborima.
1. Puretina
Puretina se često smatra najzdravijim izborom među bijelim mesom. Izuzetno je bogata kvalitetnim proteinima, a istovremeno sadrži vrlo malo masnoće, osobito ako se jede bijelo meso bez kože. Zbog toga je idealna za osobe koje žele laganu prehranu, održavanje zdrave tjelesne težine ili izgradnju mišićne mase.
Ovo meso se lako probavlja, rijetko izaziva alergije i odličan je izvor vitamina B skupine, koji sudjeluju u proizvodnji energije i pravilnom radu živčanog sustava. Zbog svoje nutritivne ‘čistoće’, često se preporučuje i u razdobljima oporavka ili kod osjetljivog želuca.
2. Piletina
Piletina, posebno bijelo meso bez kože, jedan je od najuravnoteženijih izvora proteina. Sadrži malo zasićenih masnoća, a opet dovoljno hranjivih tvari da podrži normalno funkcioniranje tijela, uključujući imunološki sustav.
Uz to, piletina je iznimno svestrana u pripremi, lako se kombinira sa zdravim prilozima i dobro podnosi razne načine pripreme, od kuhanja i pečenja do laganog pirjanja. Zbog toga se preporučuje kao dio svakodnevne prehrane onima koji žele nutritivno bogat, ali lagan i lako probavljiv obrok.
3. Teletina
Teletina je među najkvalitetnijim vrstama crvenog mesa. Ima znatno manje masnoće od govedine, a pruža bogat izvor željeza, cinka i vitamina B12, koji su posebno važni za stvaranje krvi, energiju i normalan rad živčanog sustava.
Osim nutritivne vrijednosti, teletina je i mekša te lakše probavljiva od većine drugih crvenih mesa.
Zbog toga se često preporučuje ljudima koji žele povremeno uključiti crveno meso u prehranu, ali na zdraviji, balansiran način.