U doba velike popularnosti meksičkih sapunica jedna od gledanijih bila je 'Rubi' u kojoj je lijepa Barbara Mori glumila negativku Rubi. Upravo ova osigurala joj je veliku popularnost i omogućila joj je angažman u drugim uspješnim telenovelama.
Nakon završetka snimanja telenovele koja ju je proslavila, Barbara se odlučila povući iz svijeta sapunica te svoju karijeru usmjeriti ka filmskom platnu. Rubi nikada nije imala jasan završetak budući da su producenti ostavili otvoreni kraj sa željom da se realizira i druga sezona ovog uspješnog projekta.
No, to se nikada nije dogodilo.
Karijeru joj je uvelike usporila zloćudna bolest. Naime, na vrhuncu slave, 2007. godine joj je dijagnosticiran rak dojke.
Barbara je u javnosti vrlo otvoreno istupala o svemu što ju je snašlo te strahovima s kojima se suočila. Na sreću, njezina borba za ozdravljenje rezultirala je uspjehom.
Kao 19-godišnjakinja dobila je sina Sergia u vezi s glumcem Sergiom Mayerom, a njezin sin u istoj je dobi postao otac djevojčice Mile. Tako je Barbara sa samo 39. godina postala baka, a mediji su je prozvali najseksepilnijom bakom na svijetu.
Iza sebe ima i jednogodišnji propali brak s američkim igračem bejzbola Kennethom Rayom Sigmanom, a trenutačno je u sretnoj vezi s meksičkim redateljem Fernandom Rovzarom kojeg je upoznala 2013 godine.
U jednom intervjuu, Barbara je otkrila da uživa u obiteljskom životu i da je sretna što više nije u središtu medijske pažnje kao nekada. 'Volim privatnost. Slava me sustigla baš u najkritičnijim godinama - kada sam se razvijala mentalno i zbog toga sam imala mnogo problema', rekla je.