Princ i princeza od Walesa, William i Kate Middleton, ove su godine proslavili 15. godišnjicu braka. Žena koja je izradila njihovu osmerokatnu svadbenu tortu odlučila je za HELLO! magazin ispričati kako je imala priliku sjediti u prvim redovima u Westminsterskoj opatiji na taj veliki dan.
'Nisam mogla vjerovati da smo zaista tamo; još uvijek ne mogu kada razmišljam o tome. Bili smo okruženi tolikim poznatim osobama - Beckhamovima, Guyjem Ritchiejem i mnogim drugima... Bilo je nestvarno. Sjećam se iščekivanja. Unutra su bili veliki ekrani i mogli smo čuti uzbuđenje izvana. To je bila povijest, a mi smo bili njezin dio', rekla je poznata slastičarka Fiona Cairns.
'Nekoliko dana poslije Kate me pitala: 'Jesi li mogla vidjeti? Jeste li imali dobar pogled?' Rekla sam: 'Da, imali smo izvrstan pogled.' Bilo mi je nevjerojatno i tako slatko što me to pitala', prisjetila se.
Samo nekoliko tjedana ranije, Fionin suprug Kishore Patel, koji je preminuo prije četiri godine, a tada joj je bio poslovni partner, primio je telefonski poziv koji im je promijenio život.
'I danas me prođu trnci kada se sjetim tog trenutka, jer je to poziv koji može promijeniti toliko toga. Nije to samo golema čast, nego i stres na potpuno drugoj razini. Poznati smo po našem ukusnom voćnom kolaču. Ljudi su znali reći: 'Možda će vas zamoliti da napravite kraljevsku svadbenu tortu.' Ja sam obično odgovarala: 'Ne bih željela taj stres.' No kada su nam se obratili, promijenila sam mišljenje', ispričala je.
Fiona, čiji brend ove godine slavi 40 godina postojanja, već je surađivala s kraljevskim dobavljačem Fortnum & Mason te s Party Piecesom, tvrtkom koju vode Kateini roditelji, Carole i Michael Middleton, kada je u siječnju 2011. dobila poziv da se početkom veljače sastane s Kate u Clarence Houseu.
'Bilo je pomalo poput intervjua, ali više kao neformalan razgovor', ispričala je i dodala:
'Kate je bila vrlo jasna oko toga što želi; veoma je kreativna i znali smo da smjernice uglavnom dolaze od nje i Williama, jer iako je riječ bila o golemom globalnom događaju, u svojoj srži to je bilo obiteljsko vjenčanje.'
Fiona također otkriva da su William i Kate imali vlastite ideje o detaljima: 17 različitih motiva i 900 šećernih cvjetova koji su krasili tortu, među kojima su bile ruže, bršljan, đurđice i cvijet slatki Vilijam.
'Bilo je vrlo posebno. Još uvijek čuvam njihov originalni popis, kao i sve male ručno napisane post-it bilješke s njihovim komentarima, koje držim privatnima. Sve je djelovalo vrlo osobno za njih', otkrila je Fiona.
Nakon vjenčanja Fiona je dobila povratnu informaciju da je torta nadmašila očekivanja mladenaca.
'Tada smo se konačno mogli opustiti, jer je to jedino važno, zar ne? Bila sam presretna što je sve ispalo savršeno', rekla je.
Od vjenčanja 29. travnja 2011. Fionino je poslovanje naraslo sa 75 na 130 zaposlenika, a nedavno je pokrenula i internetsku trgovinu s ručno izrađenim slavljeničkim tortama, čajevima i mini kolačima. U međuvremenu je Fiona pratila i razvoj Williama i Kate u budućeg kralja i kraljicu te roditelje troje djece, piše Glossy.
'Imali su svoje izazove, ali doista su uzorni i sazreli su u svojim ulogama. Gajim veliko divljenje prema njima. Osjećamo se privilegirano što smo bili mali dio samog početka njihova braka i njihove zajedničke priče. Bio je to jedan od najposebnijih i najdragocjenijih trenutaka u mom životu', zaključila je.