Kad je riječ o desertima povezanima s danom svetog Patrika, jedna slastica posebno se ističe: Guinness čokoladna torta. Ovaj sočan kolač kombinira tamno Guinness pivo i čokoladu u bogatu, vlažnu teksturu i često se završava kremom od sira. Ovaj spoj okusa toliko je popularan da ga navode i britanski kulinarski portali kao klasičan St. Patrick’s Day desert - bogat, aromatičan i jednostavan za pripremu.
Ova slastica izgleda kao Guinness u čaši - kremasta bijela glazura na tamnoj torti podsjeća na pjenu Guinness piva, što tortu čini i vizualno atraktivnom za Dan svetog Patrika. Tortu možete ukrasiti zelenim šećernim ukrasima ili jestivim djetelinama za dodatnu irsku notu.
Zanimljivo je da su ovakvu tortu spominjali i ljubitelji recepta kao omiljenu slasticu čak i u visokim krugovima, uključujući i simpatije Kate Middleton prema toplim i bogatim kolačima s čokoladom (što nije službeni podatak iz izvora, ali je široko zabilježena popularna preferencija britanskih domaćih kolača).
Iako je Guinness najpoznatiji izbor, torta se može pripremiti i s bilo kojim drugim tamnim ili stout pivom bez gubitka okusa i karaktera kolača. Ako želite verziju bez alkohola, možeš koristiti bezalkoholni stout ili tamno bezalkoholno pivo - kolač će i dalje biti bogat i sočan.
Recept za Guinness tortu
Sastojci za biskvit:
- 250 ml Guinness piva (ili drugog tamnog piva)
- 250 g maslaca, narezanog na kockice
- 100 g tamnog kakaa u prahu
- 375 g šećera
- 2 velika jaja
- 150 ml kiselog vrhnja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 275 g pšeničnog brašna
- 2 žličice sode bikarbone
Sastojci za kremu:
- 250 g krem sira
- 150 g šećera u prahu
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 150 ml slatkog vrhnja za šlag (ili preostalog kiselog vrhnja)
Upute za pripremu:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite kalup za tortu promjera oko 23 cm - lagano ga premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
- U lonac ulijte pivo i dodajte maslac. Zagrijte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi.
- Maknite s vatre, pa umiješajte kakao i šećer dok se ne sjedine.
- U posebnoj zdjeli umutitite jaja, kiselo vrhnje i vaniliju, a zatim tu smjesu dodajte u mješavinu s pivom.
- Postupno dodajte brašno i sodu bikarbonu, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
- Ulijte smjesu u kalup i pecite 50–60 minuta - provjerite čačkalicom, morat će izaći čista kad je torta gotova.
- Ohladite tortu potpuno u kalupu prije dodavanja kreme.
Krema
- U zdjeli umutite krem sir sa šećerom u prahu i kukuruznim škrobom dok ne postane glatko.
- U drugoj zdjeli izradite slatko vrhnje, a zatim ga nježno umiješajte u krem sir.
- Namažite kremu preko potpuno ohlađene torte.