Boba, poznat i kao “bubble tea”, ukusno je piće na bazi čaja. Porijeklom je iz Taichunga na Tajvanu, pojavilo se negdje početkom 1980-ih, a uključuje kuglice tapioke ("boba" ili “biseri") koje u kombinaciji s čajem postaju ljepljive kuglice i mogu se žvakati. Ako im se pri kuhanju doda još neki okus (a u tome i jest poanta ovog napitka) podsjećaju na gumene bombone. Neprikosnovena svjetska prijestolnica bobe je, naravno, Tajvan; tamo se ne ide na coffee break nego na boba-break a čaša s čajem uz prigodni držač, obavezni je trendy dodatak.
Boba čaj se originalno sastojao od crnog čaja, kondenziranog mlijeka, šećernog sirupa ili meda te boba tapioke i posluživao se vruć. Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća, ovo slatko, kremasto osvježenje dobilo je razne dodatne okuse i sastojke, te je postalo hit napitak ne samo na Tajvanu, već i u cijeloj Aziji, Sjevernoj Americi i Europi. Danas dolazi u raznim verzijama, sa ili bez mlijeka, ali najpopularnije sorte su black pearl milk tea, green pearl milk tea te tzv. “brown sugar boba tea” čije je online spominjanje prošle godine poraslo za čak 185%.
Ovaj izuzetno bogati boba čaj jako je popularan na Tajvanu, djelomično i zahvaljujući lancu Tiger Sugar. Riječ je o mliječnom boba čaju izdašno ispunjenim slatkim sirupom od smeđeg šećera, sa smeđim i bijelim tapioka bobama.
Od ostalih vrsti boba čaja valja spomenuti Taro Milk Tea (okusa sličnog kokosu, s korjenastim povrćem nalik batatu), Fruit Boba (na bazi voća, najpopularniji okusi su mango, limun, liči pa čak i rajčica), zatim tzv. Fully Loaded s čitavim nizom okusa koji uključuju aloa veru, chia sjemenke pa čak i Oreo kekse jer - zašto ne i, za kraj, Cheese tea (?!) u koji se miješa sir u prahu sa vrhnjem za šlag i malo soli. Navodno je jako ukusno i jako popularno diljem Azije. Javite dojmove ako probate!