Prohladni dani bude želju za uživanjem u šalici toplog napitka. Kava, čaj, topla limunada svojevrsna s klasika ali jesen i zima su nezamislivi bez uživanja u latte napitcima. Znate li kako se priprema latte napitak s nekim od najukusnijih sezonskih dodataka kao što su bundeva, matcha, chai i kurkuma? Nije teško. Osnova je znanje o pripremi caffè latte, napitka od kave koji se priprema od espressa i pjene od mlijeka, te nadogradnja istog uz dodatak zdravih namirnica koje će vašu šalicu toplog zadovoljstva učiniti ne samo vizualno privlačnom već i onom u kojoj se kriju odlični okusi te zdravlje. Jer za pripremu sezonskih latte napitaka često se koristi biljno mlijeko a sastojci kao što su kukrkuma i matcha svojim sastavom i blagotvornim djelovanjem su i odlična zamjena za kavu jer su i odličan izvor energije. A kako pripremiti latte? Donosimo četiri recepta, na vama je da uživate u sezoni!
Pumpkin spice latte
Pumpkin spice latte jedna je od najčešćih narudžbi u Starbucksu - s razlogom. Baza su posebna začinska popularnog naziva pumpking spice, pire od bundeve, kava i mlijeko po izboru. Možete upotrijebiti zobeno, kokosovo ili bademovo mlijeko, dok će kao zaslađivači poslužiti med i javorov sirup.
Sastojci:
450 ml mlijeka po izboru
2 žlice pirea od bundeve
1-2 žlice javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
½ žličice pumpkin spice mješavine začina
120 ml jake kave
šlag za serviranje
Priprema:
Dodajte mlijeko, pire od bundeve i javorov sirup u lonac i stavite na srednje jaku vatru. Zagrijte dok ne postane vruće, ali pazite da ne zakuha. Maknite lonac s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije, mješavinu začina i kavu.
Podijelite tekućinu u dvije šalice, nadjenite tučenim vrhnjem i pospite s još malo pumpkin spice začina po vrhu. Poslužite odmah!
Chai latte
Crni čaj potrebno je namočiti u vreloj vodi te pomiješati sa začinima poput kardamoma, klinčića, đumbira, cimeta i papra u zrnu. Ovaj koncentrirani aromatični čaj potom se miješa sa zagrijanim mlijekom, kravljim ili biljnim po izboru. Preporučujemo zobeno, koje će se dobro uklopiti u ovu chai priču.
Sastojci za chai koncentrat:
500 ml vode
2 vrećice crnog čaja
2 cijela klinčića
1 žličica mljevenog cimeta
½ žličice mljevenog đumbira
½ žličice mljevenog kardamoma
½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
1 žlica javorovog sirupa
Sastojci za chai latte:
120 ml chai koncentrata
200 ml mlijeka
1 žlica javorovog sirupa
prstohvat cimeta
Priprema:
Zagrijte vodu u manjem loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte začine i pustite da se kuhaju pet minuta. Ugasite vatru, dodajte crni čaj i javorov sirup. Nakon pet minuta procijedite tekućinu kroz sitno cjedilo.
U šalice ulijte otprilike 120 ml začinjenog čaja pa dodajte toplo mlijeko i po potrebi dodatno zasladite javorovim sirupom. Promiješajte i pospite s malo cimeta. Uživajte u toplom napitku, a ostatak koncentrata držite u hladnjaku do dva tjedna.
Matcha latte
Matcha je fino mljeveni prah napravljen od listova zelenog čaja, koji se najviše koristi u istočnoj Aziji. Matcha latte je pak napitak koji sve češće mijenja prvu jutarnju kavu. Matcha latte je ipak malo slađi i kremastiji od zelenog čaja, a kombinirati ga možete sa sojinim ili biljnim mlijekom po izboru. Možete ga pripremiti kao čaj, u kombinaciji s mlijekom ili kao dodatak smoothiejima. Dajte šansu ovom napitku, možda
Sastojci:
1 žličica matcha praha
2 žličice šećera
3 žličice tople vode
250 ml hladnog ili toplog mlijeka
Priprema:
Stavite matcha prah i šećer u šalicu pa dodajte toplu vodu. Miješajte s manjom pjenjačom ili žlicom sve dok ne dobijete gustu, tamno zelenu pastu bez grudica. Zagrijte mlijeko i ulijte u šalicu, ostavljajući malo slobodnog mjesta u šalici. Pjenjačom miješajte sastojke dok ne dobijete glatku teksturu i svjetlo zelenu boju. Poslužite odmah.
Kurkuma latte
Zahvaljujući sastojcima od kojih je posebno važna kurkuma, šalica ovog napitka je šalica užitka i zdravlja. Šalica puna energije i elemenata koji pomažu u osnaživanju našeg imuniteta i više je nego dobrodošla u zimskim danima. Stoga se okušajte u pripremi zlatnog mlijeka. Izvor zdravlja je kurkuma u prahu, začin koji snažno utječe na naš imunitet, izlučivanje štetnih tvari iz organizma, ublažava simptome prehlade, viroze, gripe...
Osnovni recept uključuje pastu od kurkume koja se priprema tako da se u posudi za kuhanje pomiješa ¼ šalice kurkume u prahu i ½ šalice prirodne negazirane mineralne ili filtrirane vode. Uz stalno miješanje smjesa se zagrijava na srednje jakoj vatri sve dok se ne stvori mirisna pasta zlatno-žute boje. Za taj proces potrebno je oko deset minuta. Sama pasta ne smije biti pregusta, a ako vam se to i dogodi, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Pripremljenu pastu ohladite i pospremite u staklenku s poklopcem te čuvajte u hladnjaku, a potrošite je kroz desetak dana.
Sastojci:
1 šalica bademova, zobena ili sojina napitka, ili kravljeg mlijeka
1/4 žličice paste od kurkume
med po želji
1 žličica đumbira u prahu
1/2 žličice cimeta
1 žličica kokosova ulja
Priprema:
U posudi pomiješajte pastu od kurkume i mlijeko. Dodajte đumbir i cimet. Sve zajedno zagrijte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Dodajte prirodnu masnoću i med te pijte toplo uz povremeno miješanje.