Doručak je ulaganje u zdravlje za ostatak dana. Uravnotežen jutarnji obrok osigurava organizmu važne hranjive tvari- vlakna, proteine, vitamine i minerale - koji pridonose stabilnoj razini energije i općem osjećaju dobrobiti.
Što jesti za doručak za zdravo srce?
Portal Eating Well pitao je dr. Michaela Twymana, kardiologa, kakav je idealan jutarnji obrok za održavanje zdravog krvnog tlaka. Njegova preporuka je jasna: doručak bi trebao biti bogat proteinima, vlaknima i nitratima iz tamnog lisnatog povrća.
Takva kombinacija pomaže u sprječavanju naglih skokova šećera u krvi i inzulinske rezistencije, koji mogu dovesti do povišenja tlaka.
Prijedlog dr. Twymana je kajgana sa špinatom i jajima, uz dodatak malina. Ova kombinacija osigurava dobru količinu proteina, vlakna iz integralnog kruha i malina, kao i kalij iz špinata, koji pridonosi zdravlju krvnih žila.
‘Krvni tlak rezultat je složene interakcije više čimbenika. Prehrana je ključna, ali važan je i tajming obroka. Najveći obrok u danu najbolje je pojesti ujutro, idealno unutar sat vremena nakon izlaska sunca’, ističe dr. Twyman.
Recept za doručak koji čuva srce
Dr. Twyman naglašava da doručak treba osigurati najmanje 30 grama proteina.
‘Proteini su temelj za izgradnju mišića, a veća mišićna masa bez masnog tkiva povezana je s manjim rizikom od hipertenzije’, objašnjava.
Kajgana sa špinatom sadrži oko 18 grama proteina, no dodavanjem još dva velika jaja lako se približava preporučenoj količini. A što je s kolesterolom?
‘Kolesterol iz hrane, koji se nalazi u jajima, ne povisuje razinu kolesterola u krvi’, smiruje dr. Twyman.
Ipak, savjetuje se praćenje razine lipida, osobito ako prehrana sadrži veće količine zasićenih masti. Jedno jaje sadrži oko 1,6 grama zasićenih masti, što je relativno malo ako je ostatak prehrane uravnotežen. Oni koji žele dodatni oprez mogu koristiti samo bjelanjke ili doručak nadopuniti grčkim jogurtom.
Još jedan ključ stabilnog krvnog tlaka
Stabilna razina glukoze u krvi još je jedan važan čimbenik. Povišen šećer u krvi oštećuje unutarnji sloj krvnih žila i otežava proizvodnju dušikova monoksida, koji je odgovoran za njihovo pravilno širenje. Doručak bogat vlaknima, osobito u kombinaciji s proteinima, usporava probavu i sprječava nagle oscilacije šećera.
Jednako su važni i nitrati, prisutni u tamnom lisnatom povrću i cikli.
‘Oni potiču stvaranje dušikova monoksida, a njegov pad jedan je od prvih znakova razvoja povišenog krvnog tlaka. Špinat, rikola, blitva, bosiljak, peršin, rotkvice ili cikla - izbor je zaista velik’, podsjeća dr. Twyman, a prenosi Espreso.