Uskrs je vrijeme kada mirisi i tradicija ispunjavaju svaki dom, tako i onaj ugledne sportske novinarke Mirne Zidarić koja nam je otkrila kako će ove godine izgledati njezin blagdanski stol.
'Kao i svake godine, pripremaju se jaja, šunka, mladi luk, rotkvice, pinca pa slijede varijacije ovisno o broju ljudi koji se okupljaju oko stola jer ta brojka s godinama varira, kao što se mijenjaju i opcije okupljanja. Nekada smo kod nas doma, nekada kod sestre, a ranije smo se svi okupljali kod naših roditelja. Držimo se tradicije, ali i pozdravljamo sve novije, zdravije opcije pa tako ima puno svježeg povrća koje se gricka uz razgovor, poput mrkve, krastavaca, celera, te voća umjesto preslatkog deserta', otkriva Mirna i priznaje da je estetika stola za nju jednako važna kao i hrana.
'Estetika je dio cjelokupnog doživljaja i svečanosti trenutka. Ne volim pretjerivati u kićenju, ali malo razigranosti uvijek dobro dođe. S napretkom tehnologije sve se lako nauči gledajući tutorijale s weba pa je i mene algoritam uhvatio u žrvanj kojem se teško oduprijeti. Sinovi se čude jer kažu da ni iz vrtićkih dana ne pamte toliko likova i oblika na tanjurima, a ja im objašnjavam kako sam s godinama unaprijedila tehniku. Niti ne završim rečenicu, a oni posegnu za malim zekom, zapravo tvrdo kuhanim jajetom', priča majka 31-godišnjeg Borne i 25-godišnjeg Marina koje je dobila u braku s arhitektom Zoranom Zidarićem.
Iako se pri odabiru delicija nastoji držati tradicije, voli pripremati laganu i nutritivno bogatu hranu.
'I u svečanim prilikama ne odstupamo mnogo od navika. Nisam veliki majstor kulinarskog zanata, ali trudim se i radim s ljubavlju pa nitko ne odlazi gladan. Raspitamo se o afinitetima gostiju i potrudimo zadovoljiti sve prehrambene navike. Uvijek je na meniju velik dio mediteranske kuhinje jer i muž i ja više preferiramo morske opcije od onih mesnih pa su tu svaki put neke varijacije, a na stolu neizostavno mora biti i dosta zelenog, pripremljenog na razne načine. No ono što me posebno veseli jest sve to dekorirati u dopadljive forme te se domisliti kako pribaviti dovoljno tanjura i pribora za sve faze obroka jer kad krenu prvi zalogaji, kraj se teško nazire, a živopisni tanjuri iz bakine riznice brzo se prljaju', kaže 56-godišnja poduzetnica koja kao bivša sportašica i danas vodi računa o prehrani.
'Organizam u svakoj životnoj fazi šalje razne poruke pa tako i ja znam što mi odgovara, a što valja izbjegavati. U svemu što je umjereno volim uživati i ni u čemu pretjerivati. Ako ćemo iskreno, slatkom zalogaju teško se odupirem, ali kad se sjetim da ubrzo stiže ljeto, pali se alarm pa se suzdržavam iako bih se baš voljela, onako za dušu ili, kako kažu, za hormon sreće, opustiti. U konačnici, to je ionako manje bitno. Najsretnija sam kada smo svi na okupu i na tome sam od srca zahvalna. Dobra i balansirana hrana u toj je priči samo bonus', ističe.
Osim slatkog, danas rijetko priprema i klasična jela iz mamine kuhinje, ona koja su se spravljala u dubokom ulju ili bila posebno masna. Ipak, uspomene na djetinjstvo i dalje žive.
'Kao i svako dijete moje generacije, odrastala sam tako da su se samo za posebne prilike pripremali pohano meso i rizi-bizi. Kada bi se to našlo na stolu, preplavila bi me neka vrsta dragosti. Još mnogo godina kasnije mama je za svaki moj rođendan znala što će mi biti najljepši poklon. No s godinama osvijestiš da treba izbjegavati hranu pripremljenu u dubokom ulju pa ni meso nije najzdravija opcija, i onda nestane čarolije, ali uspomene ostaju', priznaje Mirna.