Pokušavate li smršavjeti ili jednostavno održati kilažu, vjerojatno dobro pazite na to što jedete i nastojite 'uštedjeti' kalorije gdje god možete, a često su tu u pitanju mali trikovi i zamjene namirnica sa sličnom ali manje kaloričnom verzijom.
Neki vjeruju da korištenjem ulja umjesto maslaca unosimo manje kalorija, no to nije baš tako.
Ulje se općenito smatra zdravijim od maslaca jer je bogato nezasićenim mastima koje su korisne za zdravlje srca, dok maslac ima visok udio zasićenih masti što je povezano s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, piše Novi list.
Što ima veći utjecaj na tjelesnu težinu: maslac ili ulje?
Iako bi mnogi pomislili da je maslac zbog zasićenih masti kaloričniji, nutricionistiva Carla Leone tvrdi a to nije baš tako.
Na 100 grama maslac sadrži 760 kalorija, a ulje 900 kalorija, što se odnosi na bilokoju vrstu ulja. Razlika je minimalna, no prema ovome maslac manje deblja. No, obje su namirnice visoke kalorijske gustoće pa je bitno da ih pažljivo dozirate.
Što se tiče nutrijenata, sa stajališta masnih kiselina ističe se ekstra djevičansko maslinovo ulje koje na 100 grama ima oko 85 grama nezasićenih masti i samo 15 grama zasićenih. Također je bogato vitaminom E i antioksidansima. Maslac sadrži oko 25 grama nezasićenih masnoća i 50 grama zasićeni te oko 250 miligrama kolesterola.
Nutiricionist ipak savjetuje da maslac nije potrebno u potpunosti izbaciti iz prehrane već predlaže da ga se koristi povremeno i u malim količinama.
Također, bitno je naglasiti da učinak ulja i maslaca na tjelesnu težinu ovisi i o drugim čimbenicima poput tjelesne aktivnosti i ukupnog kalorijskog unosa.