Mnogima je kava omiljeni jutarnji ritual bez kojeg ne mogu započeti dan. Miris svježe pripremljene šalice i prvi gutljaj često su ono što nas razbudi i uvede u svakodnevni tempo. Nekima je to trenutak užitka, a nekima nešto bez čega jednostavno ne mogu krenuti u dan.
Iako se kava često povezuje s pozitivnim učincima, poput bolje koncentracije i osjećaja budnosti, postoje i stručnjaci koji upozoravaju da njezin utjecaj na organizam nije posve bezazlen. Njihova mišljenja otvaraju raspravu o tome gdje je granica između korisnog učinka i mogućih nedostataka ovog popularnog napitka.
Jedan od onih koji vjeruje da je kava zlo je dr. Petar Borović.
'Ljudi koji uživaju u kavi zapravo uživaju u kofeinu, koji je otrovna biljna baza. Koliko je kofein štetan i beskoristan, jasno je kada se uzme u obzir da je na ljestvici 'težine' odvikavanja na petom mjestu, odmah iza heroina, nikotina, kokaina i alkohola?, objašnjava dr. Borović.
Je li kava bez kofeina manje 'zlo'?
'U zrnu kave, osim kofeina, ima više od 800 hlapljivih sastojaka, to je prvo. A drugo, ne postoji kava bez kofeina. Moguće je samo smanjiti količinu kofeina u kavi. No, kako bi se smanjio sadržaj kofeina, jedna od metoda je, na primjer, potapanje zrna u kiselinu. Time se smanjuje postotak kofeina, ali to čini kavu kiselom što uzrokuje gastritis puno češće,’ kaže dr. Borović.
'Kava je, dakle, sama po sebi otrov koji ljudi dobrovoljno unose u organizam. Ali ona također pojačava želju za drugim otrovima, što dokazuje ponašanje pušača. Znate li pušača koji ne pije kavu, a koji neće zapaliti više od jedne cigarete uz kavu, ali vrlo često i dvije cigarete, jer jedna bez druge ne ide?'
'Nakon prvog gutljaja, kofein, kao i sve druge droge, u roku od nekoliko sekundi dospijeva do glavnog centra za zadovoljstvo u mozgu i podiže razinu beta endorfina, prirodnog 'opijata', hormona koji izaziva osjećaj zadovoljstva. Istovremeno, kava djeluje i na nadbubrežne žlijezde koje luče više hormona stresa. Zbog endorfina tijelo nema načina da osjeti da je hormon stresa upravo ušao u krvotok, ali se zbog tog skrivenog stresa budi i imamo dojam da smo odjednom bolje raspoloženi, budni i puni energije', ispričao je liječnik.
Kad pijemo kavu, dakle, postižemo ono što smo htjeli, ali po cijenu nepotrebnog stresa kojem smo izložili organizam.
'Kava ima negativan učinak i na srce, jer kad popijemo šalicu, srčani ritam ostaje poremećen sljedeća tri sata. Stanje u kojem se srce nalazi nakon popijene kave je stanje koje se nikada ne javlja prirodno. To je izazvana samo kavom i cigaretama, koje istovremeno stimuliraju simpatička i parasimpatička vlakna, naređujući srcu da se istovremeno pokrene i zaustavi, tako da je srce nakon kave u napetosti koju ne može riješiti', objašnjava dr. Borović .
Liječnik smatra da je dodavanje mlijeka u kavu još jedna greška koju mnogi rade.
'Dodavanje mlijeka u kavu je velika greška. Kazein, proteini iz mlijeka i kofein stvaraju spoj koji tijelo ne može razgraditi. Zato oni koji češće piju kavu s mlijekom imaju probavnih problema, nadutosti...', tvrdi liječnik.
S čime možemo zamijeniti kavu?
'Brzo i učinkovito kao jaka kava, ali bez svih ovih negativnih posljedica, razbudit će vas svježe cijeđeni sok od voća bogatog vitaminom C, odnosno cijeđeni limun, naranča, kivi, jagoda, malina, ribizl... Nije loše popiti ni čašu limunade s medom, a dobar izbor je i šalica vruće čokolade', savjetuje dr. Borović za Mondo.