Svima je poznato koliko je važno hraniti se zdravo i uravnoteženo. Hrana koju jedemo izravno utječe na funkcioniranje organizma te može povećati ili smanjiti rizik od ozbiljnih zdravstvenih problema.
Srećom, postoje jednostavna pravila kojih se možemo pridržavati kako bismo organizmu osigurali ono što mu je potrebno. Jedno od njih u TikTok videu podijelio je liječnik Rajan Karan, poznatiji kao Dr. Raj.
On svojim pratiteljima, kojih ima više od pet milijuna, savjetuje da u prehranu uključe više mahunarki. Zamjenom dijela mesa grahom ili drugim mahunarkama moguće je povećati unos vlakana i istodobno smanjiti unos zasićenih masnoća.
Pozvao se na istraživanje objavljeno 2025. godine u časopisu European Journal of Nutrition, u kojem su 52 muškarca tijekom prehrane zamijenila 200 grama crvenog i prerađenog mesa jednakom količinom graška i boba.
'Ako jedete puno mesa kao što sam nekad i ja, ova jednostavna zamjena mogla bi promijeniti vaše zdravlje', rekao je Dr. Raj.
'Znanstvenici sa Sveučilišta u Helsinkiju zamolili su 51 muškarca da smanji unos crvenog i ultraprerađenog mesa na samo 200 grama tjedno, što je oko pet posto njihovog ukupnog unosa proteina. Istodobno su povećali unos mahunarki, konkretno graška i boba, na oko 20 posto ukupnog unosa proteina, dok su i dalje normalno konzumirali piletinu, jaja, ribu i druge izvore proteina', dodao je.
Rezultati su bili značajni.
'Osim zamjene mesa mahunarkama, sudionicima nije rečeno da jedu manje niti da ograničavaju unos kalorija. Ipak, nakon samo šest tjedana izgubili su u prosjeku jedan kilogram, a pozitivne promjene tu nisu stale. Do kraja istraživanja muškarci koji su jeli više mahunarki imali su niže razine ukupnog i LDL kolesterola, odnosno 'lošeg' kolesterola, što upućuje na smanjen rizik od srčanih bolesti. Istodobno im se poboljšala razina željeza, što je iznenađujuće s obzirom na to da se crveno meso smatra dobrim izvorom tog minerala', pojasnio je.
Zbog toga je Dr. Raj ponovno pozvao ljude da češće jedu grah i druge mahunarke.
'Budimo iskreni, većina nas unosi više zasićenih masnoća nego što bi trebala, a zamjena dijela mesa grahom nešto je što gotovo svatko može napraviti. Primjerice, sljedeći put kada pripremate špagete bolognese, upotrijebite upola manje mljevene junetine i nadopunite jelo grahom. Razliku u okusu gotovo nećete primijetiti jer grah ima blag okus, a istodobno ćete povećati unos vlakana, polifenola i proteina bez zasićenih masnoća', napomenuo je.
Jedna od autorica istraživanja, profesorica molekularne prehrane Anne-Maria Pajari, istaknula je kako sudionici u istraživanjima često pažljivije prate prehranu, što može pridonijeti gubitku težine.
'No u ovom istraživanju, unatoč kratkom trajanju, skupina koja je jela mahunarke izgubila je znatno više kilograma od skupine koja je nastavila jesti više mesa. Nismo ih poticali da mršave, već samo da nastave jesti kao i prije, uz namirnice koje smo im osigurali', rekla je.
Dodala je i kako kratkoročno povećani unos mahunarki nije ugrozio unos važnih hranjivih tvari jer sudionici nisu potpuno izbacili druge namirnice iz prehrane. Ipak, naglasila je da su potrebna dodatna istraživanja o učincima prelaska na biljnu prehranu, posebno kod djece i starijih osoba.
'Namirnice od mahunarki koje smo osigurali bile su brze za pripremu i jednostavne za korištenje. Sudionicima smo dali i recepte kako bismo ih potaknuli na kuhanje. Na temelju naših rezultata vjerujem da je umjerena promjena prehrane prema održivijem načinu prehrane, uz više graška, graha i leće, moguća za većinu ljudi', napomenula je.