Jednom kad isprobate ovu salatu s karakterom, nećete ni pomišljati na pripremu priloga! Salata od naribane mrkve s kikirikijem savršeno će nadopuniti mesni ručak, a gotova je u trenu.

Možete se pozabaviti vađenjem kikirikija iz ljuske iz terapeutskih razloga, ali preporučujemo da ipak kupite oguljeni. Birajte običan, a ne pržen i zasoljen, osobito ako imate nižu toleranciju na slanoću. Dobar tek!

Salata od mrkve i kikirikija

Sastojci:

400 g mrkve

2 limuna

1 žlica maslinova ulja

1 svežnjić svježeg peršina

50 g kikirikija

sol,papar

Priprema:

Iscijedite sok limuna i pripazite da nema koštica. Mrkvu očistite i naribajte, a potom je prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem te dobro promiješajte. Svježi peršin operite i posušite, pa ga sitno nasjeckajte i dodajte mrkvi. Posolite i popaprite po ukusu pa ponovno dobro promiješajte. Kikiriki nasjeckajte pa ga netom prije posluživanja umiješajte u salatu.