Autor Dukan dijete je dr. Dukan, koji je prodao više od 10 milijuna primjeraka knjige u kojoj objašnjava principe ove ishrane pod nazivom 'Ne mogu smršavjeti'. Poznato je kako je njegova dijeta pomogla Kate Middleton da smršavi prije vjenčanja, a Jennifer Lopez pomogla je vratiti se u formu nakon poroda.
Evo osnovnih principa ove dijete:
Dukanova dijeta temelji se na konzumaciji namirnica koje sadrže proteine i značajnom smanjenju unosa ugljikohidrata i masti. Zahvaljujući proteinima nećete osjećati glad tipičnu za druge dijete, a mala količina ugljikohidrata spasit će vas od viška kalorija.
Kao rezultat toga dolazi do brzog mršavljenja, a gubitak težine je posljedica smanjenja masnog tkiva, a ne mišićne mase. Istovremeno se tijelo liječi, poboljšava stanje kože, kose i rad unutarnjih organa.
Dijeta se sastoji od 4 faze: dvije za mršavljenje i dvije za izbjegavanje ponovnog debljanja. U sredini između dvije faze, gubitak težine trebao bi doseći željenu težinu.
Ovo su četiri faze Dukanove dijete:
Napad (1-7 dana): Dijetu započinjete jedući neograničene količine proteina s niskim udjelom masti plus 1,5 žlice mekinja žitarica dnevno.
Krstarenje (1-12 mjeseci): Naizmjence jedite proteine s niskim udjelom masti jedan dan, a sljedeći protein s niskim udjelom masti s povrćem bez škroba, plus 2 žlice zobenih mekinja dnevno.
Konsolidacija (ovisi): Jedete neograničene količine proteina i povrća s niskim udjelom masti, nešto ugljikohidrata i masti, a tijekom jednog dana u tjednu jedete samo proteine s niskim udjelom masti, plus 2,5 žlice zobenih mekinja dnevno.
Održavanje (nadalje): Općenito se pridržavate pravila iz treće faze. Ipak, ne morate biti strogi, sve dok je vaša težina stabilna. Unos zobenih mekinja povećava se na 3 žlice dnevno.
Svaka faza Dukan dijete ima svoj obrazac. Evo što možete jesti tijekom svake:
1. Faza napada temelji se na hrani bogatoj proteinima, uz dodatak namirnica s minimalnim kalorijama:
Nemasna govedina, teletina, divljač, svinjetina
Kokoš
Jetra, bubrezi
Riba
Jaja
Nemasni mliječni proizvodi (do 1 kg dnevno): mlijeko, jogurt, sir
Minimalno 1,5 litara vode dnevno (obavezno)
1,5 žlice zobenih mekinja dnevno (obavezno)
Male količine limunovog soka i kiselih krastavaca
1 žličica ulja za podmazivanje posude
2. Faza krstarenja temelji se na izmjeničnom unosu hrane iz faze napada jednog dana, dok se sljedećeg dana dodaje sljedeće povrće:
Špinat, kelj, zelena salata
Brokula, kupus, karfiol
Babura
Šparoga
Artičoke
Patlidžan
Krastavac
Celer
Rajčica
Gljive
Zeleni grah
Bundeva
Repa
mrkve
Luk, poriluk i vlasac
2 žlice zobenih mekinja (obavezno)
Ostalo voće i povrće nije dopušteno. Osim jedne žlice ulja za salatu ili tave, ne smije se dodavati masnoća.
3. Faza konsolidacije temelji se na kombiniranju hrane iz faze napada i krstarenja sa sljedećim namirnicama:
Voće: 1 porcija voća dnevno, kao što je šalica nasjeckane dinje; 1 jabuka / naranča / kruška / breskva ili nektarina; 2 kivija, šljive ili marelice.
Kruh: 2 kriške integralnog kruha dnevno, s tankim slojem maslaca.
Sir: do 40 grama sira dnevno.
Škrob: do 225 g tjestenine, kukuruza, graha, mahunarki, riže ili krumpira.
Meso: pečena janjetina, svinjetina ili šunka jednom / dva puta tjedno.
Svečani obroci: 2 obroka tjedno za proslavu. Uključuje jedno predjelo, jedno glavno jelo, jedan desert i čašu vina.
Proteinski dan: Jednom tjedno jedite samo proteine, kao u fazi napada.
Zobene mekinje: obavezno 2,5 žlice mekinja dnevno.
4. Faza održavanja posljednja je faza Dukan dijete. Temelji se na održavanju postignutih rezultata. Zabranjene hrane u suštini nema, ali se treba pridržavati sljedećih načela:
Koristite fazu konsolidacije za planiranje obroka.
Nastavite s jednim danom čistih proteina iz faze napada.
Nastavite konzumirati 3 žlice zobenih pahuljica dnevno.