Nedavno je objavljeno da je nordijska prehrana zdravija od mediteranske, a profesor je iznio svoje mišljenje o sličnostima i razlikama između te dvije dijete, kao i njihovom učinku na zdravlje.
Gastroenterolog Vojislav Perišić u Jutarnjem programu RTS-a govorio je o najzdravijoj prehrani i greškama koje radimo kada pokušavamo smršavjeti, ili se jednostavno hraniti zdravije.
'Postoji ključna razlika između ove dvije dijete, a ona se krije u masnoćama. Mediteranska prehrana sadrži maslinovo ulje, dok nordijska koristi ulje uljane repice. Ova ulja imaju isti lipidni sastav, koriste najzdravije masnoće, razlikuju se po vrsti ulja, ali svakako uključuju kvalitetne i zdrave masti, pune omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Kvalitetne omega-3 i omega-6 masne kiseline imaju veliki utjecaj na stanje krvnih žila ne smijemo pretjerivati s unosom šećera', rekao je liječnik.
Rekao je da se ta razlika ogleda i u izgledu ljudi koji se tako hrane oduvijek.
'Pogledajte nekoga s Mediteranca, on je možda bucmast, ima trbuščić, a Skandinavac je vitak. Ali po učestalosti hipertenzije i infarkta su slični. A u posljednje vrijeme rade se mnoga istraživanja Utječe li višak kilograma na aterosklerozu ili slične probleme, pokazalo se da utječe, ali ne toliko. Čovjek može imati 10-15 kilograma viška i nemati veći zdravstveni problem', kaže liječnik.
I on sam preporučuje konzumiranje ulja od uljane repice.
'Ulje od uljane repice koristite barem pet-šest puta tjedno. Preporučujem ga jer je kvalitetno i nije skupo kao maslinovo. Nije jeftino kao naše suncokretovo ulje, ali ga ne morate točiti pa da se hrana zasiti, ulijte malo i ta litra ulja će vam trajati', kaže on. .
Koje su najzdravije namirnice?
'Pogledajte Grke i nordijske narode. Oni jedu ribu tri puta tjedno, oba naroda. Zatim cjelovite žitarice i zobene pahuljice i piju mlijeko, ali s malo masnoće. I povrće! Obje kuhinje ga dosta koriste. To su i salate, zelena salata, rikula, radič, rotkvice, mladi luk, sve se to jede prije 'doručka' , a uvrstili smo i vlakna, masne kiseline, sve ono što ima zaštitni učinak na organizam', rekao je on.
Što je nordijska dijeta?
Jedna od olakšavajućih okolnosti je što ova dijeta nije restriktivna, ne morate brojati kalorije i nema ograničenja u upotrebi, ako želite možete jesti ovako do kraja života. Dijeta se temelji na povrću, sezonskoj hrani, nemasnim proteinima, složenim ugljikohidratima i zdravim mastima.
Također je potrebno jesti što više zdrave i organske hrane, izbaciti prerađenu hranu s dodacima i hranu pripremati kod kuće.
Što je mediteranska prehrana?
Ova dijeta temelji se na tradicionalnoj prehrani koju koriste stanovnici mediteranskih zemalja poput Grčke, Italije, Francuske i Španjolske.
Od namirnica dominiraju voće i povrće, riba i plodovi mora, mahunarke, žitarice i vino! Velik broj istraživanja pokazao je da mediteranska prehrana omogućuje postupno mršavljenje uz konzumaciju ovih zdravih i hranjivih namirnica, piše Stil.