Sastojci: 1 glavica cvjetače 1 glavica luka 2 dl vrhnja za kuhanje ili mlijeka maslinovo ulje sol, papar malo muškatnog oraščića peršin za ukrašavanje

Cvjetaču treba oprati, odvojiti zelene dijelove od cvata. Popržiti luk na maslinovu ulju, dodati zeleni dio cvjetače i pustiti da omekša uz miješanje. Tko voli, može popržiti i malo dimljene pancete uz povrće. Na propirjani luk dodati cvjetiće cvjetače pojedinačno odvojene i sve zaliti s toliko vode da bude prekriveno. Kuhati lagano 20-ak minuta dok povrće ne bude mekano. Kad povrće omekša, usitniti ga štapnim mikserom, vratiti u zdjelu te dodati sol, papar, vrhnje za kuhanje (ili mlijeko) i malo muškatnog oraščića. Kuhati još desetak minuta. Juhu možemo poslužiti sa žlicom kiselog vrhnja posipanog sa zelenim peršinom. Foto: ThinkStock