Sastojci: pola kg poriluka korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin) šalica ričeta (ječmene kaše) glavica crvenog luka slanina (panceta) malo češnjaka i peršina
Na malo maslinova ulja prepržiti sitno nasjeckanu slaninu. Kad slanina lagano pusti masnoću, dodati sitno narezanu glavicu luka. Na laganoj vatri zajedno pržiti te dodati narezano povrće. Dvadesetak minuta sve pirjati uz lagano dodavanje vode ili pilećeg temeljca. Za to vrijeme poriluk izrezati na tanke kolutiće, blanširati dvije minute te procijediti. Ječmenu kašu kuhati 15-ak minuta, a potom je procijediti. Poriluk i ričet dodati u pirjano povrće, posoliti, popapriti, zaliti vodom ili temeljcem. Pred kraj kuhanja, dodati narezani češnjak i peršin. Dobar tek!
Foto: ThinkStock
