Dinstane jetrice jedno su od 'klasičnih' jela koje se vrlo često nađu na meniju mnogih od nas. U nastavku vam sada donosimo recept domaćeg chefa Pere Savanovića za janjeće jetrice na venecijanski način, kako biste ovaj ukusan obrok i vi pripremili poput pravog stručnjaka. Dobar tek!
Težina jela: 3-5
Sastojci:
1,00 kg janjećih jetrica
0.80 kg ljubičastog luka
3 žlice pire rajčice
0,05 kg grožđica (suvica)
0,03 kg češnjaka
Prstohvat majčine dušice
2 prstohvata peršina
Korica 1 limuna
0,3 l crnog vina
0.1 l prošeka
O.05 l aceto balsamica
0,03 l vinskog octa
Maslinovo ulje,sol,papar
Priprema:
Na maslinovom ulju prodinstamo ljubičasti luk uz dodatak grožđica. Dodamo majčinu dušicu i jetricu narezanu na rezance. Popaprimo i još kratko prodinstamo. Dodamo pire rajčice te zalijemo s vinom, prošekom, aceto balsamicom i vinskim octom. Dodamo naribanu koricu limuna i pustimo da kuha desetak minuta. Posolimo i probamo okus. Serviramo uz puru (palentu,žgance) koju smo obogatili s par žlica sira mascarpone.
