S dvije diplome u ruci Sandra je kroz hranu ostvarila svoje i tuđe snove

Nutricionistica Sandra Krstev Barać ostvarila je svoj san – biti sama svoj šef, širiti znanje o utjecaju hrane na zdravlje te pružiti ljudima potrebne alate da u svom zdravlju sudjeluju aktivno. Njezina poslovna priča započela je još za vrijeme studija na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu, kada je počela volontirati u udruzi NutriKultura. Već tada nastojala je osvijestiti ljude koliko je prehrana bitna u prevenciji raznih bolesti. Nakon niza godina rada u jednoj tvrtki za savjetovanje u nutricionizmu, sasvim spontano – kako to obično biva s najboljim stvarima! – u njezin život ušla je funkcionalna medicina, što je danas okosnica njezine privatne prakse.

"Funkcionalna medicina kao holistički pristup zdravlju u fokus stavlja osobu, a ne simptome, a cilj joj je pronaći i otkloniti uzrok određenih stanja i bolesti. Moram priznati da sam se u funkcionalnu medicinu zaljubila na prvu, pa sam 2019. upisala američki Institut za funkcionalnu medicinu. Koliko god nam je pandemija u protekloj godini poremetila planove, imala sam dovoljno vremena posvetiti se i otvaranju vlastitog savjetovališta za nutricionizam i funkcionalnu medicinu, gdje radim s klijentima s kroničnim bolestima kako što su autoimune, tegobe sa štitnjačom, probavne tegobe, hormonalni poremećaji, a puno radim i s onkološkim bolesnicima, koje educiram kako prilagoditi prehranu njihovom osjetljivom stanju“, kaže nutricionistica koja o svim ovim temama piše i edukativne članke na vlastitoj web stranici. 

Sandra Krstev Barać za sebe kaže da je po prirodi znatiželjna i svestrana, što se, naravno, odražava i na njezinu poslovnu stranu. Voli dinamiku i nove izazove, teško podnosi stagnaciju u poslu i dugotrajna razdoblja mirovanja, tako da joj je protekla godina - koja je zbog pandemija bila prva od njezine 18. godine u kojoj nije sjela u avion i negdje otputovala - bila jako izazovna u mentalnom smislu. Potvrda njezine svestranosti i neiscrpne energije leži i u činjenici da je završila dva fakulteta – nutricionizam i ekonomiju.

„Mislim da je to bila posljedica goleme energije i želje za znanjem koju sam imala u 20-ima, a koju imam i dan danas. Bilo je trenutaka kada je bilo iznimno naporno trčati s jednog fakulteta na drugi, polagati ispite i izučavati dva područja koja se na prvu čine apsolutno nespojiva. Ali, na kraju balade jako sam zadovoljna tim postignućem. Nutricionizam je, definitivno, moja prva ljubav i strast, ali Ekonomski fakultet dao mi je uvid i kompetencije iz područja poslovanja, financijskih analiza, marketinga i ostalog što se pokazalo izuzetno korisnim za uspješno vođenje vlastite tvrtke. Bio je to trnovit put, ali je bio moj za prijeći i ne bih ga mijenjala ni za što“, kaže Sandra koja je o važnosti prehrane, ali i o prirodnim rješenjima za razne tegobe, promišljala još od djetinjstva.

"Sjećam se kako u mom djetinjstvu znanje nije bilo ovako lako dostupno, a moj uvid o utjecaju prehrane na zdravlje pružali su mi tada dostupne knjige i časopisi koje sam pobožno čitala od korica do korica. Sudbina je htjela da na početku svoje karijere postanem i stručni suradnik brojnih časopisa, gdje sam s veseljem tipkala tekstove iz sfere prehrane, što je isto bilo svojevrsno ostvarenje sna“, kaže Sandra napominjući kako – unatoč doptupnosti podataka - još uvijek , nažalost, rijetki pridaju važnost prehrani dok ne 'zaboli', no tada su itekako motivirani uvesti promjene. Nažalost, čest je problem i to da se, kad se boljke smire, mnogi vraćaju starim, lošim prehrambenim navikama koje su i dovele do problema. No, ako želimo trajne pozitivne promjene, onda je pravilna prehrana stil života, a ne prolazni trend.
"Prehrana može biti uistinu moćno oružje da se osjećate i izgledate bolje, da prevenirate bolest te čak 'okrenete' kroničnu bolest. Da, potrebno je tu samodiscipline i motivacije, ali nagrade su velike“, poručuje ova stručnjakinja napominjući kako smo svi različiti te da ne postoji jedan način prehrane koji je idealan za sve, zbog čega se danas sve više ide u smjeru personalizirane prehrane. Stoga, savjetuje Sandra, sljedeći puta kada u popularnim medijima čitate o najnovijoj dijeti ili dodatku prehrani koja obećava magične rezultate, budite kritični, i zapitajte se je li to baš najbolji izbor za vas.

"Bilo bi mi srcu milo da uspijem u Hrvatskoj oformiti Institut za funkcionalnu medicinu gdje bih rado okupila liječnike, nutricioniste, psihologe, fizioterapeute i sve zdravstvene stručnjake koji promišljaju na holistički način, a sve u želji da educiramo dalje javnost i stručnjake o važnosti brige o svom zdravlju ne kada bolest već nastupi, već i znatno ranije“, kaže Sandra o svojem neostvarenom snu, naglašavajući kako su za uspjeh po njezinom mišljenju najvažniji dobra vizija, upornost i poželjno podrška bližnjih.

Mladima u potrazi za svojim snom savjetuje neka slijede svoju intuiciju i budu hrabri, pa i vizionari.
"Mislim da treba krenuti od onoga što nam budi strast i puni baterije i ići u tom smjeru. Po meni, današnji poslovni svijet nudi znatno više mogućnosti nego što je to bilo prije 15ak godina, tako da je sada lakše nego prije slijediti svoje snove. Samo hrabro i uporno! I ne treba se bojati neuspjeha, on je normalan dio poslovnog i životnog puta“, zaključuje ova stručnjakinja.

Moj najveći životni san bio je...biti samostalna i sam svoj šef.
San koji sam ostvarila i na koji sam iznimno ponosna...otvaranje vlastitog savjetovališta u kojem mogu po cijeli dan pričati o hrani.
San u kojem sam naučila najvažniju životnu lekciju... definitivno otvaranje vlastite tvrtke. Uz borbu s birokracijom koja mi oduvijek „diže tlak“, pojavila se i korona koja je sve otežala i prolongirala proces za značajan broj mjeseci. Bila je to borba s vlastitom nestrpljivošću i navikom da ovisim samo o sebi, a sada je bilo toliko čimbenika na koje nisam mogla utjecati. Svakako, životna lekcija o važnosti strpljenja.
San u kojem sam pokazala najveću snagu... paralelno studiranje i završetak dvaju fakulteta: Prehrambeno -biotehnološkog i Ekonomskog fakulteta u Zagrebu.
San koji još nisam ostvarila...ostaviti trajni trag u vidu barem jedne stručne knjige. Literarno izražavanje mi je oduvijek bilo priraslo srcu, a spojiti znanje i ljubav prema nutricionizmu, funkcionalnoj medicini i slaganju rečenica je još nedosanjani san.
San s najviše prepreka... isključiti unutarnjeg kritičara i radoholičara u sebi kako bih mogla uzeti godinu dana slobodno i neopterećeno putovati svijetom.

*Sadržaj nastao u suradnji s Perfectom Dreams.