Kombucha čaj je fermentirano piće napravljeno od čaja, šećera, bakterija i kvasca. Iako se ponekad naziva čajem od gljiva kombucha, kombucha nije gljiva - to je kolonija bakterija i kvasca. Kombucha čaj dobiva se dodavanjem kolonije u šećer i čaj te puštanjem te mješavine da fermentira. Dobivena tekućina sadrži ocat, vitamine B i niz drugih kemijskih spojeva.
Zagovornici tvrde da čaj od kombuche pomaže u sprečavanju i upravljanju ozbiljnim zdravstvenim stanjima, od krvnog tlaka do raka. Te tvrdnje nisu znanstveno potvrđene. Neki dokazi ukazuju na to da čaj od kombuche može ponuditi dobrobiti slične probiotičkim dodacima, uključujući promicanje zdravog imunosnog sustava i sprečavanje zatvora.
Trenutačno su, međutim, dokazane samo medicinske studije o ulozi čaja kombucha u ljudskom zdravlju koje govore nešto drugo. Naime, utjecaj ovog čaja na zdravlje vrlo je ograničen, a postoje i rizici koje treba uzeti u obzir. Postoje izvještaji o štetnim učincima, poput želučanih tegoba, infekcija i alergijskih reakcija kod osoba koje piju čaj od kombuche.
Jedan od razloga za to jest taj što se čaj od kombuche često priprema u domaćinstvima u nesterilnim uvjetima. No valja se fokusirati na pozitivne strane ovog napitka jer, primjerice, obiluje antioksidansima.
Antioksidansi su tvari koje se bore protiv slobodnih radikala, reaktivnih molekula koje mogu oštetiti vaše stanice. Mnogi znanstvenici vjeruju da su antioksidansi iz hrane i pića bolji za naše zdravlje od antioksidativnih dodataka koji se kupuju u ljekarnama. Čini se da kombucha, osobito ako se pravi sa zelenim čajem, ima antioksidativne učinke na jetru. Studije na glodavcima dosljedno otkrivaju da redovito pijenje kombuche smanjuje toksičnost jetre prouzročenu otrovnim kemikalijama, u nekim slučajevima za najmanje 70%, pa i to treba uzeti u obzir prilikom ispijanja ovog čaja.
Mnogi slavni koriste kombuchu svaki dan, a samo neki koji su ludi za ovim napitkom su Jake Gyllenhaal, Gwyneth Paltrow i Kourtney Kardashian.
Snaga prirode
Kažu da je ovaj čajni napitak ‘eliksir za dugovječnost’. Naime, nakon nekoliko godina konzumiranja ovog napitka primijećeno je da osobe koje ga svakodnevno piju, i to barem 2 dl, imaju zategnutiju kožu, nemaju staračke pjege ni neke druge znakove starenja na koži. Mnogi su potvrdili da ovaj čaj može sniziti povišeni krvni tlak, poboljšati rad žlijezda i ubrzati metabolizam.
Čajna gljiva pomaže našem tijelu da potroši masnoće, zbog čega je dobar prirodni preparat za mršavljenje. Više ovakvih detalja može se pronaći i u brojnim knjigama na temu kombucha napitka, a jedna od najpoznatijih svakako je The Big Book of Kombucha autora Hanne Crum i Alexa LaGoryja.
