Latinski naziv biljke je Nigella sativa, a često se u narodu zove crni kim, crni kumin, čurekot ili kalinji.
Ponekad ga čak i trgovci znaju zamijeniti s kuminom (lat. Cuminum cyminum) - popularnim začinom koji se može pronaći u svakoj trgovini ili na svakom drugom pecivu u trgovačkim lancima.
Ipak, crni kim je mnogo više od začina.To je ljekovita biljka, a smatra se da njezino ulje ima gotovo čudesnu iscjeljujuću moć, o čemu svjedoče i brojne studije.
Što su studije pokazale o ovom crnom zlatu?
Ulje crnog kima znatno smanjuje razine kolesterola i glukoze u krvi. Ispitanici su nakon pet mjeseci uzimanja pola žličice ulja smanjili razine štetnog LDL kolesterola sa 12,7 na 8,5, a povisili dobri HDL kolesterol sa 41,7 na 83,42.
Otkriveno je da je, zahvaljujući sterolu i beta-sitosterolu, koji imaju antitumorska svojstva, crni kim odličan način prevencije svih vrsta raka. Jedno od najuzbudljivijih otkrića jest da uništava stanice jednog od najtežih oblika karcinoma - raka gušterače. Istraživanja jordanskih i američkih znanstvenika potvrdila su da djeluje i protiv leukemije.
Ulje crnog kima sadrži do 25% timokinona koji potiče uništenje tumorskih stanica pa je odlična prevencija za osobe s visokim rizikom od razvoja raka.
Kome se preporučuje, a tko bi ga eventualno trebao izbjegavati?
Ulje crnog kima dostupno je u obliku ulja ili kapsula, a preporučena dnevna količina je jedna žličica triput na dan. Smatra se sigurnim za upotrebu, a mogu ga koristiti i djeca.
No trudnice i dojilje te osobe koje imaju problema s visokim krvnim tlakom ili su tek operirane trebaju oprezno koristiti ulje crnog kima jer može, doduše u rijetkim slučajevima i u kombinaciji s drugim preparatima, omesti kontrakcije i zgrušavanje krvi. Ulje se može koristiti i lokalno za njegu problematične kože i vlasišta, kod artritisa i reume te migrena.
U mnogim receptima preporučuje se pomiješati ulje crnog kima s medom i tako ga popiti. Med pojačava ljekovito djelovanje crnog kima i njegovu apsorpciju u organizmu jer zbog šećera koji sadrži ubrzava njegovu apsorpciju.
Po preporuci Mary Novosel
Najčešća doziranja i priprema
• alergije – dva, tri mjeseca prije početka sezone alergije uzimati žličicu ulja dva puta na dan, a u sezoni alergija tri žličice ulja na dan
• astma - pola žličice ulja crnog kima pomiješati sa žlicom meda u čaši tople vode i popiti dva puta na dan
• prehlada - tri puta na dan popijte žličicu ulja crnog kima
• kolesterol - pola žličice ulja pijte dva puta na dan tijekom šest tjedana
• dijabetes - dva puta na dan popijte žličicu ulja
• artritis - pomiješajte žličicu maslinova ulja i ulja crnog kima pa pijte tri puta na dan
• krvni tlak - žličicu ulja crnog kima popijte svako jutro prije doručka
O ljekovitosti crnog kima razgovarali smo s aromaterapeutkinjom i wellness menadžericom Mary Novosel koja nam je objasnila što je njoj praksa pokazala nakon što je crni kim preporučila svojim klijentima:
'Crni kim pojačava ili smanjuje reakciju imuniteta, ovisno o stanju organizma. Jačanje imuniteta ključno je u obrani protiv vanjskih napadača - virusa, bakterija, gljivica i parazita. Međutim, kod nekih je ljudi reakcija pretjerana pa nastaju autoimune bolesti. Snažno imunomodulatorno djelovanje ulja crnog kima ključno je i u tretiranju alergija, multipla skleroze, Crohnove bolesti, dijabetesa, dermatitisa i psorijaze. Crni kim učinkovit je i u liječenju artritisa, reume, hipotireoidizma, sistemskog lupusa i skleroderme', objašnjava stručnjakinja uz preporuku da ga je korisno piti nekoliko mjeseci prije sezona alergija te u liječenju bolesti dišnih organa uključujući astmu, hripavac, bronhitis i upalu grla.
Recepti Mary Novosel
Sjemenke crnog kima treba samljeti u mlincu za kavu. Staviti u staklenku, uliti med i dobro promiješati drvenom ili plastičnom žlicom, ne metalnom. Poklopiti. Med će ublažiti gorak okus sjemenki crnog kima. Takav med koristim za prevenciju i svako jutro natašte uzimam 1 žličicu. Kod većih problema, npr. alergija, preporučuje se uzimati i do 5 žličica meda dnevno za odrasle osobe te dvije za djecu.
Maska za kosu s uljem crnog kima
Ponekad, kada je kosa jako suha i iscrpljena, napravim pakung tako da pomiješam jednu usitnjenu zrelu bananu sa žlicom ulja crnog kima i smjesu nanesem na kosu. Držim 20-ak minuta i isperem. Pakung nanosim dva puta tjedno. Kosa je već nakon prvog tjedna sjajna, mekana i nahranjena.