Stilske igre gastro mogulice Vesne Miletić: 'Manje je više'

Malotko nije okusio delicije kultnog restorana Tač, zagrebačke gastro oaze u vlasništvu Vesne i Tihomira Miletića. Još manje je onih koji se ne slažu u jednom - da je upravo Vesna svojom pojavom, karizmom i naravi omiljeno lice kultne zagrebačke scene te jedna od nekolicine koju se u Hrvatskoj naziva i modnom ikonom. I baš zato smo ovu priču napravili u modnom ruhu, uz ono što je obilježilo Vesnin život - ljepota življenja kojom je prožet svaki aspekt njezina bitka. I doista, u svakom pokretu, odgovoru, priči iščitava se to prožimanje istančane estete u kuhinji, modi, prijateljstvima…

U mom životu prvo se dogodila moda. Oduvijek sam pronalazila način da njome pokažem tko sam. Gastronomija je ušla u moj život spontano i vrlo se brzo pretvorila u važan oblik mog kreativnog izražavanja. Obje strasti pričaju priču i ostavljaju snažan pečat.

Jednom prilikom rekli ste da je moda iznimno važna priča i vašeg odrastanja, ispričajte nam tu 'bajku', kako je sve počelo?

Sve je počelo jako rano, od prvih crnih lakiranih cipelica koje sam obožavala. Kad bih ih uglancala, stavila bih ih na noćni ormarić da slučajno ne odlutaju. Ta ljubav prema obući i općenito odijevanju dio je mog odrastanja i potrebe da se time izrazim. To je dio mog identiteta i način komuniciranja. Kako sam odrastala, moda je bila moj pratilac tijekom svih faza, promjena i sazrijevanja. Učila me da slušam sebe neovisno o sredini u kojoj sam rasla. Danas kad pogledam iza sebe, jasno mi je da ta faza ne popušta, nego je postala dio osobne priče.

Imate li uzore, je li postojao netko tko vas je inspirirao i utkao u vaš DNK tu modnu crtu?

Uvijek su postojali neki uzori, ali to su uglavnom bili ljudi koji su imali hrabrosti biti svoji i sebi dosljedni neovisno o trendovima. Inspiracija su mi bili kreativci koji su modu doživljavali kao izazov, a ne kao puko praćenje trendova. Uzor mi je bio i moj otac koji je i u svome domu držao do toga što će odjenuti. Uvijek je nosio bijele štirkane košulje koje je mama s pažnjom peglala.

Osim po vašem restoranu, poznati ste i kao modna ikona, žena neiscrpne modne vizije, velika esteta profinjena ukusa, a rekla bih sve po nekom defaultu, kao da sve to u vama leži bez nadmenog nadmetanja modnim brendovima koji su opet tako sveprisutni... Kao sofisticirana naslovnica modnog časopisa za koju od ljepote i ne tražite potpis odjeće, nego uživate u gledanju, viziji... Ima li istine u tome?

Lijepo je čuti ovakav kompliment, ali moj stil nije rezultat truda i želje da budem savršena, nego da budem dosljedna i svoja. Ne opterećuje me kakav ću dojam ostaviti, nego kako se osjećam u tom trenutku. Mislim da ta iskrenost ostavlja dojam besprijekornosti.

Jeste li vi tu ljubav za lijepo, što uključuje i modni touch, prenijeli na svoju obitelj, djecu, unuku Anteu kojoj ste i posvetili knjigu 'Moj Tač'?

Knjigu sam posvetila Antei jer je ona za mene simbol budućnosti, čiste emocije i iskrenosti. Njome sam željela ostaviti trag - poruku da vjeruje u sebe i da se ne boji izražavanja i individualnosti. Moj suprug i sinovi ponosni su na mene, ali često u šali kažu da sam čudakinja! Valjda zato što sam svoja.

Smiju li članovi vaše obitelji nešto uzeti ili posuditi iz vašeg ormara i volite li dijeliti garderobu s najboljim prijateljicama (to je češće u mlađoj dobi)?

Moji ormari su prave riznice. Ponekad čuvam drage komade u koje više ne stanem, ali podsjetnik su na neka divna vremena i mladost. Naočale skupljam godinama i gdje god putujem, kupim barem jedne. Nekima dajem imena po gradovima ili zemljama gdje su kupljene. Pristup mojim ormarima imaju moja kći i moja voljena nećakinja. Budem im ponekad posljednja šansa kod izlazaka ili nekih važnih događanja. Odjevne predmete koje više ne nosim poklanjam, a na listi prioriteta uvijek je moja sestra.

Jeste li dotjerani i dok kuhate, dok ste u kuhinji svoga restorana?

Dok boravim u kuhinji, osnovno pravilo mi je higijena i adekvatna obuća jer se ondje često događaju ozljede pa treba prevenirati. U kuhinji se budi drugi dio moje osobnosti - kuhar ili, kako me neki novinari nazivaju, ideolog.

Što vam više godi - komplimenti na račun kuhanja ili modnog izričaja?

U vrijeme ručka ili večere, dok obilazim goste, upoznajem i neke nove te uvijek pitam jesu li zadovoljni. Većina pohvali hranu te udijeli kompliment i mom stylingu. Bila bih neiskrena da kažem da mi to ne godi.

Koji je vaš najvažniji modni začin? Što je to što vas je okrunilo titulom modne ikone?

Vjerujte mi da ne znam da me netko smatra modnom ikonom, ali sigurna sam da moja narav, smijeh i energija uvijek uljepšaju svaku modnu kombinaciju. To su, dakle, moji začini.

Rekli ste da i u svom restoranu radite s najboljim namirnicama, kako se to ocrtava u modnom smislu?

Namirnice koje koristimo u našoj kuhinji su stvarno uvijek najbolje koje se u Hrvatskoj mogu naći. Rezultat toga su i gosti koji se vraćaju, kao i oni novi koji budu prezadovoljni pa i oni postaju česti konzumenti. U modi mi je iznimno važan odnos cijene i kvalitete pa smatram da sam prva dama sezonskih sniženja. Osim toga, vrlo su mi bitni i kvaliteta tkanine i način održavanja. Najsigurnija sam kad robu mogu sama prati. Cijena nije uvijek presudna pa u ormaru imam i skupih, kvalitetnih stvari koje kombiniram s onima sa sniženja.

Što je vaš fetiš kada je o modi riječ?

Kad je moda u pitanju, ne postoji jedan fetiš, ima ih više. Jedan su sigurno naočale, ali tu su i obuća i nakit.

Jeste li 'nekontrolirani' u zadovoljavanju svojih modnih potreba?

Moja narav i karakter su vrlo postojani pa rasipnost nije moja odlika. Kontroliram se, no jedino u čemu sam rasipna su emocije i ljubav prema pravim ljudima. Postoje neki komadi nakita koje su mi darovali jako dragi ljudi te oni spadaju u tu kategoriju. Daju mi neku posebnu sigurnost i sreću.

Čega najviše imate u svom ormaru?

Najviše imam obuće - sandala, natikača, klompi, raznih cipela i najviše čizama.

A što si nikada nećete oprostiti?

Ne pamtim takvu situaciju. Uglavnom sve radim prema raspoloženju.

Kako glasi vaša modna definicija?

Manje je više. Izraz ‘less is more’ povezuje se s Ludwigom Miesom van der Roheom, jednim od vodećih arhitekata modernizma. On ga je učinio slavnim, a ja ga često koristim i smatram ga svojim modnim izričajem.

Jeste li ovisni o šopingu? Ako jeste, do koje mjere?

Volim putovati i upoznavati nove ljude, običaje i tradiciju. Kupujem kad me nešto na prvi pogled osvoji.

Ljepota je, usudim se reći, nekako ključna riječ u svemu što radite, ne u površnom smislu da je izgled najvažniji, nego kao životna filozofija - ljepota življenja. Naočale su vaš zaštitni znak, no gledate li uvijek kroz one ružičaste? Vrijedi li za vas krilatica 'La vita e bella'?

'La vita e bella' je moja deviza i često spominjana fraza jer takav je zapravo i moj život. Kroz ružičaste naočale sve manje gledam jer kao netko tko čvrsto stoji na zemlji rijetko mi se dogodi da nekoga ili nešto pogrešno procijenim. To je valjda već iskustvo.

Vjerujem da je esteti poput vas iznimno važan i odabir outfita za predstavljanje vaše knjige 'Moj Tač', koje će se održati 9. ožujka u Zagrebu?

Za promociju moje knjige i moj outfit više se brinu moji prijatelji nego ja. Htjela bih da to bude iznenađenje pa zasad moram biti tajanstvena. U Laubi će 9. ožujka biti predstavljanje knjige 'Moj Tač' i veliko mi je zadovoljstvo pozvati vas.

Knjiga 'Moj Tač' dostupna je u ekskluzivnoj pretprodaji po cijeni od 44,99 eura, a možete je naručiti OVDJE. Za sve narudžbe osigurana je besplatna dostava.

Knjiga će biti dostupna u prodaji od 2. ožujka.