Tek joj je 25, a za njezinim su slasticama već uzdisale poznate holivudske face poput Natalie Portman, Matta Damona, Michaela Douglasa i Kate Hudson, dok je u prestižnom njujorškom restoranu Daniel Bouluda, s tri Michelinove zvjezdice, učila od najboljih svjetskih chefova. Tea Mamut vratila se u Hrvatsku s dvije diplome s jednog od najprestižnijih kulinarskih instituta na svijetu Culinary Institute of America - jednom iz umjetnosti, a drugom iz menadžmenta pekarstva i slastičarstva.

Pepuna dojmova, novih iskustava, želje i volje za radom na domaćem je terenu krenula u novu slastičarsku avanturu. Kreativna sloboda, mašta i stručnost glavni su sastojci uspjeha Tee Mamut. U njenoj kuhinji nastaju prave slatke kreacije, a jednu takvu osmislila je samo za storybook, inspirirajući se upravo našim magazinom. “Dolazi proljeće i vrijeme je za nešto osvježavajuće, citrusno, zdravo, kao i za jestivo cvijeće koje, osim divne boje, ima i fantastičnu aromu. U ovom slučaju to su kandirane ljubičice, koje desertu daju lijepu boju i teksturu, jer sam željela desert koji će biti vizualno atraktivan i okusom neodoljiv.” Tako je lansiran prvi u nizu deserta s potpisom ove talentirane slastičarke za storybook naziva 'La Creme Oh Là Là!'. Već jedva čekamo sljedeći!
Recept za biskvit od maslinova ulja i badema za kalup promjera 26 cm
Sastojci: • 125 g glatkog brašna • 50 g oguljenih, mljevenih badema • 1 1/2 žličica praška za pecivo • 1 žličica soli • 3 jaja • 170 g šećera • 125 ml maslinova ulja • 60 ml soka od limuna • 60 ml vode • naribana korica jednog limuna
Priprema: Nekoliko minuta miksajte jaja sa šećerom pa dodajte naribanu koricu limuna, ulje, vodu i sok od limuna. U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke i umiješajte ih odjedanput. Stavite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite pola sata na 180 °C.
Fotografije: Dražen Kokorić