Autofagija je posljednjih godina jedna od najpopularnijih dijeta. Neki joj pristupaju zbog želje za mršavljenjem, a drugi zbog očuvanja zdravlja. Srpski liječnik Dragan Ivanov je prije nekoliko godina, gostujući u emisiji 'Ordinacija' na RTS-u detaljno objasnio sve što trebate znati o autofagiji.
'Autofagija nije gladovanje. Zaista je nevjerojatno veličanstvena, a dokaz da je takva je da je 2016. Japanac Yoshinori Ohshumi dobio Nobelovu nagradu, ne zato što je smislio autofagiju, nego zato što je registrirao autofagiju i pokazao kako funkcionira, što je pokreće, što zaustavlja. Pod pojmom autofagija podrazumijevamo proces koji se sastoji od dva dijela. Prvi dio procesa je prepoznavanje, a drugi je recikliranje. Tijekom procesa autofagije tijelo prepoznaje što je staro, što je nefunkcionalno, prepoznaje mutirane i maligne stanice, patološke mikroorganizme koji mogu uzrokovati određenu bolest, prepoznaje smeće koje se nalazi u našim stanicama, toksine. Zatim se pokreće drugi proces razgradnje ili recikliranja. Organizam ga prepoznaje, razgrađuje, reciklira, a zatim od tog novonastalog recikliranog materijala stvara druge, mlade, funkcionalne stanice. Ili iz tog recikliranog materijala organizam dobiva novo gorivo zahvaljujući kojem ima više energije', objasnio je doktor što je zapravo autofagija.
Dr. Ivanov kaže da proces autofagije postoji u svakom organizmu, ali ga je potrebno aktivirati, a za to postoje tri načina.
'Taj proces postoji u svakom organizmu, ali moramo ga uključiti. To možemo učiniti na nekoliko načina - najvažniji i najpouzdaniji način je poštivanje jednog vrlo važnog, ali nažalost zanemarenog principa prehrane. Aktivira se ako ništa ne jedemo 12-16 sati. Ne kažem da je gladovanje, ali ne jedemo 12-16 sati. Kad istekne 12 sati, uključuje se autofagija i počinje donositi značajnu, nevjerojatnu i vrlo korisnu stvar', objasnio je liječnik.
Kako još može biti uključen proces autofagije?
'Prvi način se odnosi na prehranu, drugi način aktiviranja autofagije je fizička aktivnost, ona koja dovodi do umora, do znojenja, do lupanja srca, do dahtanja, do znojenja. Postoji i treći način – tuširanje toplom, vrućom, pa malo hladnom vodom, pa opet toplom, pa hladnom vodom. Intervali hladne vode su kraći od intervala tople vode. Kad koristimo hladnu vodu, preporučljivo je ne koristiti je na kosi, može na licu, koža će se zategnuti i imati mladolik izgled', ispričao je liječnik.
Doktor Ivanov otkrio je i postoje li kategorije ljudi koje ne bi trebale aktivirati autofagiju.
'Mala djeca ne bi se smjela izgladnjivati dok ne uđu u pubertet, trudnice, dojilje te jako mršave i pothranjene osobe ne bi se smjele uvoditi u autofagiju. Oni koji imaju dijabetes tipa 1, kada primaju inzulin, moraju svoju prehranu prilagoditi inzulinu, to samo u dogovoru s liječnikom. Ljudima koji su u terminalnom stadiju malignih bolesti, tamo ne bih preporučio autofagiju. Autofagija je važna za oboljele od malignih bolesti, ali je treba znati prilagoditi onome tko je na radioterapiji, kemoterapiji, njegovom općem stanju...', kaže Ivanov.
Objasnio je i kakvog se režima prehrane trebaju pridržavati osobe koje žele aktivirati autofagiju.
'Doručkuješ, jedan obrok, pa ne jedeš ništa pet-šest sati, onda jedeš, pa ne jedeš ništa do sutra ujutro. Gušterača je žlijezda koja se aktivira kad sunce izađe i radi danju, ali se noću želi odmoriti. Naš organizam poštuje, između ostalog, te dnevno-noćne ritmove, među kojima je posebno važna gušterača, koja se noću želi odmoriti. Melatonin, moždani hormon, koji ima brojne fiziološke, preventivne i terapeutske učinke, luči se u našem mozgu između ponoći i tri sata iza ponoći, pod uvjetom da nam u oči ne pada umjetna svjetlost - televizori, mobiteli, računala, žarulje... Od ponoći do tri sata oči moraju biti zatvorene, čak i ako ne spavamo, kako bismo sintetizirali melatonin. Zamjena dana za noć je opasna po zdravlje, melatonin je nadzorni organ koji sprječava slobodne radikale da oštete proces stanične sinteze, zato nam, kad se aktivira autofagija, trebaju i hormon rasta i melatonin, a to će se dogoditi ako preskočimo večeru i idi u krevet na vrijeme', istaknuo je.
Budući da se neki ljudi boje pridržavati se ove dijete jer brinu da će se razboljeti ako ne jedu 12 sati, no liječnik tvrdi da to nije točno i da se ništa drastično i loše neće dogoditi, piše Stil.
Kako početi dan?
'Ustanemo ujutro, uzmemo sok od limuna, dodamo vodu, malo meda i za pet minuta će šećer iz meda i svježina iz limuna ući u mozak i naš mozak će proraditi. Serotonin će se osloboditi i bit ćemo ugodno raspoloženi, nećemo zaboravljati stvari.
Ne voli samo mozak glukozu, svi naši organi najviše vole glukozu kao izvor energije jer ona brzo daje energiju. Doručak je voće i žitarice, orasi, bademi, 20-30 za muškaraca, 15-20 žena. Možete jesti mlijeko, jogurt, kefir, mladi sir, kruh, možete biljno mlijeko, razne žitarice i to je doručak', rekao je dr Ivanov.
Što jesti za ručak i kad jesti proteine?
'Ako jedemo proteine za ručak, u dva ili tri sata, nakon četiri ili pet sati, proteini će se razgraditi na aminokiseline, a onda će navečer, oko sedam ili osam sati, te aminokiseline ući u krvi iz crijeva, gdje će se susresti s hormonom rasta koji će ubaciti te aminokiseline u stanice.
Ručak treba sadržavati proteine, a najbolji izvor su mahunarke. Za ručak recimo grah, grašak, leća, integralna riža, razno zelje i onda će se proteini koji se nalaze u tim namirnicama za pet sati razgraditi u aminokiseline. Može biti i meso, naravno', rekao je liječnik.
Što je zabranjeno?
'Zabranjeni su bomboni i slične grickalice kao i žvakaće gume. Bilo da se radi o umjetnom zaslađivaču ili šećeru u bombonima, žvakaćim gumama, to će zaustaviti autofagiju, kaže.
Kako aktivirati autofagiju za one koji ne žele smršavjeti, ali to rade radi zdravlja?
'Oni koji žele aktivirati autofagiju, a ne žele smršavjeti, trebali bi jesti istu količinu hrane i unositi istu količinu kalorija kao kada jedu tri obroka, samo ih strpaju u dva. Neće to moći odmah. Oni koji rade teške fizičke poslove, koji su u pubertetu, trudnice, trebaju tri obroka. Za većinu stanovništva, posebno za moderne ljude koji vode sjedilački način života, dovoljna su dva. Ali, ako netko želi večerati, ne može izdržati, neka pojede neko voće koje aktivira autofagiju - bobičasto voće, limun, grejp, kiselu jabuku ili neku svježu salatu. Ako je već uzeta, večera bi trebala biti najlakša za probavu i imati najmanje kalorija u sebi. Zelena salata je lako probavljiva, kiseli kupus nije preporučljiv, kao ni cikla. Preporučam svježe povrće, paprika, može i rajčica. Večera je dozvoljena do oko 18-19 sati, a onda bi pauza do sljedećeg obroka trebala biti 12-13 sati kako bi se aktivirala autofagija', zaključio je.