Jedan od omiljenih jutarnjih rituala je ispijanje kave. Međutim, mnogi tvrde da kofein stvara ovisnost i da konzumacija kave može dovesti do određenih zdravstvenih problema.
Jedan od onih koji vjeruje da je kava zlo je dr. Petar Borović.
'Ljudi koji uživaju u kavi zapravo uživaju u kofeinu, koji je otrovna biljna baza i klasificiran je kao droga. Koliko je kofein štetan i beskoristan, jasno je kada se uzme u obzir da je na ljestvici 'težine' odvikavanja na petom mjestu, odmah iza heroina, nikotin, kokain i alkohol?, objašnjava dr. Borović za Mondo.
Kava također može uzrokovati osteoporozu, pa je potrebno voditi računa o količinama koje se konzumiraju.
'Kofein se u tijelu zadržava između 68 i 72 sata i onemogućuje korištenje kalcija i magnezija iz hrane. Kosti se stalno obnavljaju jer imaju dvije vrste stanica, jedne se razgrađuju, a druge stvaraju nove strukture kostiju. Tako se kosti kontinuirano prilagođavaju opterećenju i naporima. Budući da kava blokira apsorpciju kalcija iz hrane, nove strukture koje se stvaraju su loše kvalitete i smanjuje se gustoća kostiju. Žene to osjete tek kad uđu u menopauzu, jer tada se kalcij fiziološki gubi, a ako su rezerve već male, stvar je još gora. Kava također pridonosi statistici koja kaže da danas svaka treća žena i svaki sedmi muškarac imaju osteoporozu."
Je li kava bez kofeina manje 'zlo'?
'U zrnu kave, osim kofeina, ima više od 800 hlapljivih sastojaka, to je prvo. A drugo, ne postoji kava bez kofeina. Moguće je samo smanjiti količinu kofeina u kavi. No, kako bi se smanjio sadržaj kofeina, jedna od metoda je, na primjer, potapanje zrna u kiselinu. Time se smanjuje postotak kofeina, ali to čini kavu kiselom što uzrokuje gastritis puno češće," kaže dr. Borović.
'Kava je, dakle, sama po sebi otrov koji ljudi dobrovoljno unose u organizam. Ali ona također pojačava želju za drugim otrovima, što dokazuje ponašanje pušača. Znate li pušača koji ne pije kavu, a koji neće zapaliti više od jedne cigarete uz kavu, ali vrlo često i dvije cigarete, jer jedna bez druge ne ide?'
'Nakon prvog gutljaja, kofein, kao i sve druge droge, u roku od nekoliko sekundi dospijeva do glavnog centra za zadovoljstvo u mozgu i podiže razinu beta endorfina, prirodnog 'opijata', hormona koji izaziva osjećaj zadovoljstva. Istovremeno, kava djeluje i na nadbubrežne žlijezde koje luče više hormona stresa. Zbog endorfina tijelo nema načina da osjeti da je hormon stresa upravo ušao u krvotok, ali se zbog tog skrivenog stresa budi i imamo dojam da smo odjednom bolje raspoloženi, budni i puni energije', ispričao je liječnik.
Kad pijemo kavu, dakle, postižemo ono što smo htjeli, ali po cijenu nepotrebnog stresa kojem smo izložili organizam.
'Kava ima negativan učinak i na srce, jer kad popijemo šalicu, srčani ritam ostaje poremećen sljedeća tri sata. Stanje u kojem se srce nalazi nakon popijene kave je stanje koje se nikada ne javlja prirodno. To je izazvana samo kavom i cigaretama, koje istovremeno stimuliraju simpatička i parasimpatička vlakna, naređujući srcu da se istovremeno pokrene i zaustavi, tako da je srce nakon kave u napetosti koju ne može riješiti', objašnjava dr. Borović .
Jedina stvar gora od kave je kava s mlijekom
'Dodavanje mlijeka u kavu je velika greška. Kazein, proteini iz mlijeka i kofein stvaraju spoj koji tijelo ne može razgraditi. Zato oni koji češće piju kavu s mlijekom imaju probavnih problema, nadutosti...'
S čime možemo zamijeniti kavu?
'Brzo i učinkovito kao jaka kava, ali bez svih ovih negativnih posljedica, razbudit će vas svježe cijeđeni sok od voća bogatog vitaminom C, odnosno cijeđeni limun, naranča, kivi, jagoda, malina, ribizl... Nije loše popiti ni čašu limunade s medom, a dobar izbor je i šalica vruće čokolade', savjetuje dr. Borović.