Često se govori o negativnim utjecajima ultraprerađene hrane na naš organizam. Ovakva hrana, jako prisutna u modernoj prehrani, često jebogata zasićenim mastima i šećerimakoji imaju štetne učinke na gotovo svaki organski sustav u našem tijelu.
Konzumacija ultraprerađene hrane je loša za crijeva, povećava rizik od pretilosti i dijabetesa tipa 2, a može potaknuti upale u mozgu i povećati rizik od kognitivnog propadanja. Takva hrana također narušava os crijeva–mozak, remeteći signale sitosti i potičući prejedanje.
No brazilski znanstvenici sada tvrde da bi chia sjemenke mogle ponuditi rješenje.
Ove sitne crne sjemenke bogate su omega-3 masnim kiselinama i predstavljaju cjelovit izvor proteina, što znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina potrebnih tijelu za normalno funkcioniranje. Ranija istraživanja pokazala su da ALA, omega-3 masna kiselina kojom chia obiluje, može smanjiti upalu kod osoba s metaboličkim sindromom- skupom stanja koji uključuje pretilost i visoki krvni tlak te povećava rizik od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i moždanog udara.
Kako bi ispitali mogu li chia sjemenke ublažiti štetu uzrokovanu zapadnjačkom prehranom, znanstvenici sa Saveznog sveučilišta u Viçosi proveli su istraživanje na štakorima, objavljeno u časopisu Nutrition, u kojem su životinje najprije osam tjedana hranjene prehranom bogatom mastima i fruktozom kako bi se potaknule metaboličke promjene, dok je kontrolna skupina imala zdravu prehranu. U sljedećih deset tjedana jedna je skupina nastavila s istom nezdravom prehranom, druga je uz nju dobivala chia ulje, a treća chia brašno, nakon čega su analizirani uzorci moždanog tkiva.
Rezultati su pokazali da chia ulje, za razliku od chia brašna, aktivira gene koji potiskuju glad i potiču osjećaj sitosti, dok su oba oblika chia poboljšala osjetljivost mozga na leptin, hormon koji regulira apetit. Ovaj hormon se u zdravom mozgu veže na specifične receptore i blokira osjećaj gladi, no prehrana bogata mastima potiskuje te signale, što dovodi do leptinske rezistencije i prejedanja. Istraživači su otkrili da su chia proizvodi vratili normalnu funkciju mozga i uspješno smanjili potrebu za prejedanjem.
Način na koji chia sjemenke povećavaju osjećaj sitosti može se usporediti s djelovanjem GLP-1 lijekova poput Ozempica, Wegovyja i Mounjara, poznatih i kao ‘injekcije za mršavljenje’, koji smanjuju apetit i dovode do gubitka tjelesne mase, prenosi Daily Mail.