Nakon što nam liječnik savjetuje da obratimo pažnju nakolesterol, poznat i kao 'tihi ubojica' jer često ne uzrokuje nikakve simptome ili su oni jedva primjetni, obično prvo počnemo izbjegavati masno meso i paziti na to koliko jaja jedemo. No, postoji i hrana koja može nepovoljno utjecati na razinu kolesterola, a nije tako očit izvor masnoća.
Na kolesterol ne utječe samo količina kolesterola u hrani, već i vrsta masnoće koju unosimo, količina hrane koju jedemo, pa čak i način njezine pripreme. Zato vrijedi pogledati deklaraciju čak i kada na pakiranju velikim slovima piše da proizvod sadrži malo kolesterola. Neke namirnice mogle bi vas prilično iznenaditi.
Kava
Vaša jutarnja šalica kave možda ipak nije potpuno bezazlena kada je riječ o kolesterolu, a posebno treba pripaziti na tursku kavu i kavu pripremljenu u francuskoj preši.
Takav način pripreme omogućuje da u napitak dospije kafestol, spoj koji može povećati razinu LDL-a, odnosno 'lošeg' kolesterola. Isto vrijedi i za espresso, iako su njegove porcije obično male.
Dobra je vijest da ljubitelji filter-kave imaju manje razloga za brigu. Papirnati filter zadržava kafestol pa je kava pripremljena kroz papirnati filter bolji izbor ako vodite računa o kolesterolu.
Iznutrice
Gastro trend 'od njuške do repa', odnosno korištenja gotovo svih dijelova životinje u prehrani, popularan je u restoranima i često se ističe zbog visokog udjela željeza u namirnicama poput jetre. Ipak, iznutrice mogu biti problematične za osobe koje paze na kolesterol.
Jetra, bubrezi i brizla sadrže više kolesterola od mnogih drugih komada mesa, ali to ne znači da ih morate zauvijek izbaciti iz prehrane. Povremena mala porcija, oko 85 grama jednom mjesečno, može biti prihvatljiva, navodi WebMD.
Stolni margarin
Izbor između maslaca i margarina važan je ako pazite na kolesterol. Margarin se često nalazi u slatkišima, kremama, napolitankama i drugim industrijskim proizvodima, a može sadržavati hidrogenizirane masti koje nepovoljno utječu na razinu kolesterola.
Zato je, kada birate između maslaca i margarina, maslac bolji izbor. Posebno je to važno kod pripreme kolača jer možete izbjeći margarin koji se često nalazi u gotovim slasticama i drugim industrijski prerađenim proizvodima. Naravno, ni s maslacem ne treba pretjerivati, ali domaći kolač pripremljen s maslacem bolji je izbor od industrijskih slastica koje sadrže margarin.
Tjestenina
Mediteranska prehrana često je pri vrhu popisa najzdravijih načina prehrane i povezuje se s boljim zdravljem srca i nižom razinom kolesterola, ali to ne znači da je svaka tjestenina pripremljena na mediteranski način automatski zdrava. Mnogo toga ovisi o tome što joj dodajete.
Tjestenina s umakom od rajčice može biti bolji izbor od one prekrivene masnim mesom, dok će lagani dodaci biti povoljniji za organizam od teških i masnih umaka.
Ipak, treba imati na umu da je tjestenina i dalje kalorična i bogata ugljikohidratima. Ne morate je potpuno izbaciti iz jelovnika, ali važno je paziti na količinu i dodatke.
Neki mliječni proizvodi
Mlijeko i mliječni proizvodi imaju važno mjesto u prehrani jer osiguravaju kalcij i vitamin D, no problem može nastati kada biramo punomasne verzije s većim udjelom zasićenih masti.
Ako pazite na kolesterol, bolji su izbor obrano mlijeko ili mlijeko sa smanjenim udjelom masti, kao i odgovarajući mliječni proizvodi.
Postoji i jednostavan trik koji vam omogućuje da i dalje uživate u kremastim jelima, ali uz manje masnoće: u receptima kiselo vrhnje zamijenite jogurtom. Tako će jelo ostati kremasto, a unos zasićenih masti bit će manji, prenosi Glossy.