Gorčina na koju je teško biti ogorčen

Iako povijest vermuta (wermut = njem. pelin), fortificiranog vina aromatiziranog biljem, korijenjem, sjemenjem i začinima seže u pradavnu prošlost kada se koristio u medicinske svrhe, vermut se u 18. stoljeću u Torinu počinje posluživati kao aperitiv. Istražujući talijansku kulturu koktela te osobito pijemontsko naslijeđe, Leuci zapaža sklonost Talijana gorkom okusu: tanini iz vina, amaro, vermut – svo troje posjeduje gorčinu, pa tako u suradnji s destilerom Carlosom Quaglijom iz Antica Destilleria Quaglia nastaju vermuti Del Professore.

Na vođenoj degustaciji u bistrou Jadranka Leuci je predstavio Vermouth Classico 2019, Vermouth Rosso 2019, Vermouth Superiore al Barolo 2013, Aperitivo n/v i Gin Monsieur n/v. Classico predstavlja old school style talijanskog vermuta 18. stoljeća, baziran je na muškatnom vinu pa nježno balansira između slatkoga i gorkoga. Torino Rosso na bazi nebbiola nosi note mentola s dodatkom gorke naranče. Superiore del Professore je limitirana edicija čiju bazu čini barolo, a zbog njegove posebne finoće najbolje ga je piti