Još
Emisije
Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Lifestyle

Svinjska vratina pod pleštem na raguu od gljiva

Autor Josipa Scotti Čavlina
Autor Josipa Scotti Čavlina

Sastojci: svinjska vratina 0,80 kg bukovače 0,20 kg šampinjoni 0,30 kg luk 2 glavice mozzarella 0,30 kg maslac 0,05 kg sol, papar po potrebi peršin pola vezice ulje 0,05 l

Priprema: Luk očistimo, narežemo na sitno, naglo prepržimo na masnoći do zlatnožute boje. Zatim dodajemo gljive koje smo prethodno očistili i narezali na ploške i rezance. Začinimo i sve lagano pržimo. Uz povremeno podlijevanje pržimo dok gljive ne omekšaju, tj. ne sjedine se. Na kraju dodamo malo sitno sjeckanog peršina i još malo svježe mljevenog papra. Vratinu istučemo, začinimo i stavimo peći na roštilj. Dok je pečemo, okrenemo s jedne strane, stavimo gore komadić maslaca i sve prekrijemo ploškama mozzarele, dodamo malo peršinova lista, pa poklopimo i pustimo da se peče. Tijekom pečenja, sir se lagano rastopi, tj. prekrije meso. Poslužimo tako da kao podlogu stavljamo ragu od gljiva, a gore vratinu koju je prekrila topljena mozzarella. Savjet: Na ovakav način možemo pripremiti i druga mesa, poput teletine, piletine. Važno je samo držati se osnovnih sastojaka te da sve bude sočno. recept Branka OgnjenovićaFoto: ThinkStock

Tagovi