Model, voditeljica i poduzetnica Chrissy Teigen, supruga glazbenika Johna Legenda, poznata je po svojim kulinarskim majstorijama, a specijalnost su joj ponajprije zdrava jela. Takav je i njezin kolač od mrkve koji je iznimno ukusan i sočan. “Jako volim slatko, ali puno mi bolje ide priprema slanih jela nego deserta, nisam baš neka pekarica i slastičarka. No ovaj kolač često pripremam jer je nevjerojatno sočan i pun okusa. S njim ne možete pogriješiti”, otkriva Chrissy.
Sastojci
BISKVIT:
2 šalice (250 g) oštrog brašna
2 žličice sode bikarbone
½ žličice sitne morske soli
1 i ½ žličica cimeta
1 i ¼ šalice (295 ml) biljnog ulja
1 šalica (200 g) kristal šećera
1 šalica (200 g) smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
4 velika jaja
3 šalice (300 g) naribane mrkve
1 šalica (100 g) grubo sjeckanih pekan oraha
½ šalice (65 g) grožđica
KREMA:
225 g krem sira sobne temperature
1 i ¼ šalice šećera u prahu
1/3 šalice (80 ml) vrhnja za šlag
½ šalice (59 g) grubo sjeckanih pekan oraha
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Namastite kalup i na dno stavite papir za pečenje. U zdjeli srednje veličine dobro izmiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet. U drugoj posudi izmiksajte ulje, šećer (bijeli i smeđi) i ekstrakt vanilije. Umutite i jaja, jedno po jedno. Mokrim sastojcima dodajte suhe u tri puta lagano miješajući, dok tijesto ne postane glatko. Umiješajte mrkvu, pekan orahe i grožđice. Pecite između 35 i 45 minuta. Kad se dobro ohladi, razrežite tijesto pa donji dio premažite polovinom kreme koju ćete dobiti miksanjem navedenih sastojaka. Ostatkom kreme premažite kolač i pospite pekan orasima.
