Jedenje više povrća jedno je od glavnih postulata svake dijete i plana uravnotežene prehrane, no to nikako ne znači da je svaka vrsta jednako dobra i poželjna. Dok neke vrste potpomažu mršavljenje, ima i onih koje sabotiraju sav vaš trud i koje je upravo iz tog razloga preporučljivo izbjegavati ili pak jesti u minimalnim količinama.
Kao uvjerljivo najgori se pokazao kukuruz, a oni koji su povećali njegovu konzumaciju, u pravilu su nakon samo dvije godine imali 0,9 kilograma više. Oni koji su pak češće jeli povrće bogato vlaknima poput graha, s vremenom su gubili na težini.