Betül Tunc ljubav prema tijestu počela je pokazivati još kao osmogodišnja djevojčica, u svom rodnom gradu Erzurumu na sjeveroistoku Turske, poznatom po dugim i snježnim zimama. Tijekom tmurnih i hladnih dana utjehu je pronalazila u pečenju tradicionalnih turskih kruhova i slastica s majkom i sestrama.
Strast prema pečenju, osobito prema pripremi slatkih i slanih tijesta, pratio je Betül i u Sjedinjene Američke Države, kamo se preselila sa suprugom i zasnovala obitelj. Ondje su se njezini kulinarski horizonti znatno proširili zahvaljujući novim okusima, aromama, začinima i tehnikama kuhanja.
Tražeći kreativan način da s drugim ljudima podijeli specijalitete koje je pripravljala u svom novom domu, Betül je na svom profilu @turkuazkitchen na Instagramu počela objavljivati stilizirane vintage sadržaje nostalgične estetike, privlačeći svakom novom objavom sve više pratitelja.
U svojoj prvoj kuharici koju je nazvala po profilu na društvenim mrežama, Betül predstavlja svojih 85 najboljih recepata za slatka i slana tijesta te jela pripremljena od njih.
Nadahnuta turskom tradicijom i kuhinjama koje je upoznala na putovanjima diljem svijeta, ova je knjiga prava riznica recepata za različite vrste tijesta kao što su:
osnovna tijesta: bageli, pita-kruh, ciabatta, pizza
obogaćena tijesta: kroasani, peciva s kardamomom, pogačice s mlaćenicom, peciva za burgere
brza i prhka tijesta: pite i tartovi, pogačice, keksi, biscotti
beskvasna tijesta: tjestenina, rezanci, njoki, okruglice
tijesta iz turske: turska jufka, baklava s pistacijama, burek sa špinatom, bakin lavaš...
Knjiga Turkuaz Kitchen odmah po objavljivanju postigla je svjetski uspjeh i zauzela prva mjesta top-ljestvica najprodavanijih kuharica.
Betülin topao i poetičan pripovjedni stil te jednostavni recepti unijet će dašak Turkuaza i u vašu kuhinju. Pridružite joj se dok dijeli ne samo obroke spravljene s ljubavlju, već i sretne trenutke koje oni donose.
Betül Tunç (1989.) pekarica je turskog podrijetla i autorica projekta Turkuaz Kitchen, koji je prerastao u globalni fenomen na društvenim mrežama, s gotovo 11 milijuna pratitelja na Instagramu i više od 3 milijuna na TikToku.
Sa suprugom i dvoje djece živi u SAD-u, u Blacksburgu u Virginiji.
