4 recepta za savršenu ljetnu večeru

Gurmani ljeto pamte ne samo po destinacijama i restoranima već i po jelima i okusima, a često su takva jela upravo ona pripremljena kod kuće te poslužena u dobrom društvu. Ukoliko planirate upravo takvo druženje oko stola predlažemo vam jela koja su definicija ljeta, koja se dobro slažu s čašom idealno rashlađenog vina, ona koja ćete pripremiti od namirnica lokalnih uzgajivača, ribara i koja ćete začiniti omiljenim maslinovim uljem i vinskim octom. I ne zaboravite, pamte se okusi i mirisi, ali i atmosfera, pa pažnju osim u pripremi ljetnih jela posvetite i uređenju balkona, terase, stola u vrtu; pripremite tanjure i prikladne čaše koji će slijediti ritam posluživanja. I ne žurite, ljetne večere su idealan trenutak za zaustaviti vrijeme.

Priprema
Krokete napravite od nasjeckanih maslina koje prepržite s malo češnjaka i brašna. Zalijte mlijekom, promiješajte da se zgusne, dolijte vrhnje i začinite pa miješajte dok se ne počne odvajati od dna. Istresite na lim, poravnajte pa ostavite da se ohladi. Oblikujte u kuglice i pohajte u mrvicama. Rajčice marinirajte solju, paprom, timijanom i maslinovim uljem pa pecite u pećnici 4 minute na 180 stupnjeva. Burratu začinite maslinovim uljem, paprom, solju i sjeckanim listićima bosiljka. Poslužite na atraktivnom pladnju.

Salata s repovima od škampi

Sastojci
Miješana salata po izboru
očišćeni repovi škampa
nekoliko kriški kruha
peršin

Za preljev
5 žlica maslinova ulja
žlica crvenoga vinskog octa
malo češnjaka
žličica kruškovca
sok pola limuna
sol i papar

Priprema
Repove škampi kratko prepržite na tavi s malo ulja te posolite. Sve sastojke za preljev dobro promiješajte i prelijte salatu. Ostavite malo preljeva sa strane. Dodajte salati tople repove škampi. Vrući prepečenac od bijeloga kruha premažite ostatkom preljeva i pospite usitnjenim peršinom pa poslužite uz salatu. Ovo može biti cjeloviti obrok ali i ukusno predjelo.

Crni rezanci s ribom i pinjolima

Sastojci
300 g svježih crnih rezanaca ili tagliatella
2 šake pinjola
maslac
maslinovo ulje
4 fileta brancina
bosiljak

Priprema
Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi, ocijedite pa prebacite u tavu na kojoj ste otopili maslac i blago ga posolili te na njemu kratko prepržili pinjole. Podijelite s dvije do tri žlice vode od kuhanja. Poklopite i ostavite da odstoji 2 do 3 minute. Za to vrijeme na maslinovu ulju ispecite filet brancina, i to najprije na koži pa okrenite. Dodajte po želji bosiljak.

Salata s mahunama

Sastojci
200 g tjestenine (kratke)
mlade mahune
češnjak
mlada blitva
3 tvrdo kuhana jaja
sol, papar
maslinovo ulje
vinski ocat
parmezan

Priprema
U posoljenoj vodi skuhajte tjesteninu. Skuhajte jaja. Opranu i osušenu mladu blitvu pomiješajte s kuhanim mahunama. Dodajte tjesteninu pa sve začinite i pažljivo promiješajte. Dodajte narezana tvrdo kuhana jaja i na listiće nariban parmezan. Poslužite odmah da blitva ne bi uvenula zbog octa.