Jedan od boljih načina uživanja u svježem voću je agua fresca, osvježavajući voćni napitak iz Meksika a koji se radi od voća pomiješanog s vodom, sokom limete i malo zaslađivača. Zapravo je riječ o vrlo jednostavnom napitku koji ima puno beneficija - osim što nas, kako mu i samo ime sugerira, osvježi, omogućuje nam i potrebne nutrijente iz voća jer, za razliku od običnog soka, dobijete i sva vlakna s obzirom da se ništa ne filtrira. Osim toga, ovo piće ne sadrži ni dodatne šećere.
‘Aguas frescas’ popularne su u Meksiku i Srednjoj Americi - na ulici ih možete naći servirane po kolicima, u ogromnim plastičnim posudama u kojima se nalaze unaprijed pripremljeni sokovi ili pak svježe voće koje je spremno za blender.
Većina aguas frescas napravljena je od voća, ali ne sve. Dvije od najpopularnijih – koje možete naručiti s gotovo bilo kojeg taco štanda, restorana ili bara – su horchata i jamaica. Horchata, koja je popularna u Sjedinjenim Državama, zapravo je rižina voda aromatizirana štapićima cimeta i ohlađena kako bi se napravio ugodan osvježavajući, slatki napitak. Jamaica se, s druge strane, proizvodi kuhanjem flor de jamaice (cvjetovi hibiskusa) uz obilno dodavanje šećera i vode prije hlađenja i posluživanja.
Još jedan favorit je manje poznata cebada, agua fresca od ječma. Ova kremasta alternativa laganoj, voćnoj agua fresci posebno je osvježavajuća.
Najbolje ih je raditi od ananasa, jagoda, krastavaca (posebno sa svježom mentom), dinje i lubenice (toliko je sočna da ne morate dodavati vodu).
Provjerite kako ovaj napitak možete napraviti kod kuće!
Sastojci:
1 šalica grubo nasjeckanog voća po izboru
1 šalica vode
½ srednje limete, ocijeđene
1 žličica čistog šećera od trske ili nektara agave ili zaslađivača po izboru (ako je voće savršeno zrelo i slatko, možda vam uopće neće trebati zaslađivač)
Po želji: 2 velika lista mente (savršeno uz krastavce)
Priprema:
U posudi blendera pomiješajte voće, vodu, sok od limete, zaslađivač i po želji listove mente. Pasirajte dok ne postane glatko pomoću. Kušajte i po potrebi dodajte još limete i/ili zaslađivača, a zatim još kratko izmiksajte.
Poslužite odmah, s ledom.
