• Naslovnica
  • Celebrity
  • Lifestyle
    • Astro
    • Vježbanje
    • Zdravlje
    • Interijeri
    Još
    • Fashion
    • Street Style
    • Beauty
    • Kraljevske Obitelji
    • Vjenčanja
      • Moda
      • Ljepota
      • Ideje
      • Stvarna Vjenčanja
      • Sajam Vjenčanja
      Još
      • Održiva Hrvatska
      • Same chances
      • Najnovije
      Još
      • Naslovnica
      • Celebrity
      • Lifestyle
        • Astro
        • Vježbanje
        • Zdravlje
        • Interijeri
        Još
        • Fashion
        • Street Style
        • Beauty
        • Kraljevske Obitelji
        • Vjenčanja
          • Moda
          • Ljepota
          • Ideje
          • Stvarna Vjenčanja
          • Sajam Vjenčanja
          Još
          • Održiva Hrvatska
          • Same chances
          • Najnovije
          Rubrike
          • Naslovnica
          • Celebrity
          • Lifestyle
            • Astro
            • Vježbanje
            • Zdravlje
            • Interijeri
            Još
            • Fashion
            • Street Style
            • Beauty
            • Kraljevske Obitelji
            • Vjenčanja
              • Moda
              • Ljepota
              • Ideje
              • Stvarna Vjenčanja
              • Sajam Vjenčanja
              Još
              • Održiva Hrvatska
              • Same chances
              • Najnovije
              Emisije
              Ostalo
              • Impressum
              • Marketing
              • O nama
              • Kontakt

              Copyright © 2019. Adria Media Zagreb d.o.o.

              Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

              Otkrili smo tajnu savršenog bograča 0 Dijeli vijest Dijeli na facebook Dijeli na twitter Dijeli na viber Dijeli na mail
              • Gourmet

              Otkrili smo tajnu savršenog bograča

              30.08.2022. / 16:57
              Autor Emina Basara 30.08.2022. / 16:57
              0

              Ovo tradicionalno jelo na žlicu potječe iz mađarske kuhinje, no pustilo je svoje korijenje u Prekmurju, posebno u Lendavi u kojoj svake godine organiziraju tradicionalno natjecanje u kuhanju bograča - popularni Bogračfest. U kuhanju bograča svatko ima svoju tajnu, no nama su ljubazni domaćini bez obzira na to ustupili svoj recept

               IMG_9919.jpg Izvor: Domagoj Biondić/Dobixphotography

              U potrazi za slasnim jelom na žlicu, ovaj put put nas je naveo u susjednu Sloveniju, u Lendavu, na Bogračfest - festival natjecateljskog karaktera na kojem se živopisne ekipe iz lendavskog kraja, ali i njihovi dragi gosti, nadmeću tko će pripremiti bolji bograč. Bograč je jelo koje svoje korijene vuče iz mađarske kuhinje, a njime se posebno ponose u Prekmurju. I baš zato, u Lendavi krajem kolovoza tradicionalno organizirjau festivalu bograču u čast.

              Ove godine sudjelovale su 63 ekipe, koje su svoje kuharske stanice rasprostrle duž nekoliko ulica u starom centru Lendave. Onaj tko ih je htio sve obići, moram je prohodati najmanje 700 metara koliko je bio dugačak niz kuhara bograča. Prema odluci stručnog žirija, koji je i ove godine predvodila prva dama bograča Zdenka Tompa, pobijedili su članovi ekipe Filc, dok su drugo mjesto zauzeli natjecatelji iz tvrtke Eko park d.o.o Lendava, a treći su bili majstori bograča iz Termi Lendava. Također, dodijeljeno je i 12 zlatnih priznanja.

               IMG_9988.jpg Izvor: Domagoj Biondić/Dobixphotography

              “Koja je naša tajna? Tajna je u dobroj ekipi, dobroj atmosferi i – kuhanju. Radujemo se prvom mjestu, puno puta bili smo drugi ili treći, pa i četvrti”, rekla je Mojca Dolinar, članica pobjedničkog tima.

              "Kad ih krenemo sve prvi put obilaziti, već eliminiramo dio natjecatelja jer njihov bograč nije dobre gustoće ili boje. No svejedno ih sve probamo, a neke bograče između kojih se ne možemo odlučiti, probamo i više puta", otkrili su nam članovi žirija koje smo zaustavili i prekinuli u njihovoj važnoj i časnoj dužnosti.

               IMG_20220827_160844_resized_20220830_042127996.jpg
              Članovi stručnog žirija bili su strogi, ali pravedni u izboru najboljeg bograča
              Izvor: emina basara

              U natjecanju u kuhanju bograča sudjelovao je i aktualni pobjednik slovenskog 'MasterChefa' Luka Novak, a omiljeni gusto i slasno jelo iz kotlića kuhao je prvi put.

              “Svi pričaju o neki tajnim sastjocima. Morao sam ih dobro proučiti, jer sam znao da mi nitko ovdje neće otkriti svoju tajnu”, rekao je Luka koji je u svoje jelo dodao I neke svoje trikove koje nije želio otkriti.

              A što je zapravo bograč? Od čega se sastoji? Kako se priprema? Krenimo redo... Bograč se sastoji od minimalno tri vrste mesa - divljači (obično su to srnetina, veprovina ili meso jelena), svinjetine i govedine. U jelo ide ista količina luka i mesa, a vino se u bograč dodaje na samome kraju - i kuha se tek toliko koliko je potrebno da alkohol ispari. Tradicionalno, bograč se kuha na otvorenoj vatri, u kotliću, no pravi majstori kažu da mogu jednako dobar bograč skuhati i u kuhinji, u bilo kojem loncu. Prema pravilima, u bograč se ne bi trebala dodati niti kap vode. Osim mesa, luka i vina, u bograč ide i krumpir, slatka i ljuta paprika, sol, papar, češnjak, lovorov list, svinjska mast...

              Donosimo recept za bograč (s količinama za 10 osoba) koji su nam dali naši ljubazni domaćini.

               IMG_20220827_115442_resized_20220830_042127463.jpg Izvor: emina basara

              BOGRAČ

              700 g junećeg buta ili lopatice
              700 g mesa divljači
              700 g svinjske lopatice
              1,5 do 2 kg luka
              50 g češnjaka
              100 g svinjske masti
              50 g mljevene crvene paprike
              500 g svježe paprike (zelene i crvene)
              1,5 kg krumpira
              4 dl suhog bijelog vina
              sol, papar u zrnu
              lovorov list
              ljuta mađarska paprika ili ljuti feferon

              Na masnoći popržite sitno nasjeckani luk, dodajte češnjak da zamiriše, a nakon toga i na veće komade narezano meso divljači, još malo prodinastajte. Kad ispari sok, pospite mljevenu crvenu papriku, malo je popržite. Pirjajte dok divljač ne omekša do pola. Zatim dodajte junetinu narezanu na komadiće, a nakon nekog vremena svinjsku lopaticu i svježu papriku narezanu na sitne kockice. Posolite, dodajte papar u zrnu i list lovora.

              Kad je meso već na tri četvrtine pečeno, na meso posložite krumpir narezan na sitne komadiće. Dodajte toliko vode da prekrije krumpir. Posudu poklopite, polako pirjajte i nemojte često miješati jelo jer krumpir mora ostati u komadima. Kuhajte polako u kotliću dok ne omekša. Pred kraj bograč zalijte vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari.

              Bograč se servira izravno iz kotlića u dubokim zemljanim zdjelama. Posebno je ukusno kada se posluži uz domaće perece (pereci su vrsta mađarske mješavine između pereca i žemlje od jednostavnog dizanog tijesta).

               IMG_20220827_160336_resized_20220830_042126677.jpg
              Važan segment natjecanja je i uređenje štanda
              Izvor: emina basara

              Na ulicama Lendave pripreme za kuhanju počele su ujutro u 9 sati (važan segment natjecanja je i ukrašavanje štanda, oko čega su se neki posebno potrudili), a već rano poslijepodne počeo se širiti zamamni miris prženog luka, mesa, začina... Oni najgladniji koji nisu mogli dočekati da se bograč skuha mogli su glad (barem privremeno) utažiti slasnim langošima s raznim dodacima, ali i tradicionalnim slasticama poput kurtoša. Također, jedno od popularnijih mjesta za okrijepu bila je slastičarnica Torteraj koja mami neodoljivim tortama tradicionalne i moderne recepture (od najbolje Esterhazy torte koju smo ikad probali do moderne raw veganske torte). No vjerujte, brzo ponovno ogladnite čim osjetite miris bograča iz svih smjerova. Mi smo bograč kušali u gostionici Kančal, tradicionalnom mjestu s tradicionalnom hranom. I bio je baš kakav treba biti – dovoljno gust, pun mesa, ni preljut, ni preblag.

               IMG_9807.jpg
              Slasnim langošima utažili smo glad dok smo čekali da se skuha bograč
              Izvor: Domagoj Biondić/Dobixphotography

               IMG_9798.jpg
              Zlasladili smo se tradicionalnom slasticom kurtoš (mađ. kürtőskalács)
              Izvor: Domagoj Biondić/Dobixphotography

              Bogračfest se održava u sklopu Festivala Vinarium koji traje do 3. rujna, a završava 43. Lendavskom berbom. Jer lendavski kraj bogat je vinogradima, u kojima se uzgajaju pretežno bijele sorte - graševina (laški rizling), rajnski rizling, sivi pinot, traminac..., a od crvenih sorti crni pinot. Uz nekoliko zvučnih vinarskih imena ovog kraja, ima i dosta mladih, odnosno manje poznatih vinara koji prave vina za svaku pohvalu, a neki od njih su Kulčar, Zoknjak i drugi.

               IMG_9706.jpg
              Kušanje lendavskih vina na vidikovcu Vinarium
              Izvor: Domagoj Biondić/Dobixphotography

              Njihova vina kušali smo na vidikovcu Vinarium s kojeg puca pogled na Sloveniju (naravno!), ali i na Hrvatsku, Mađarsku te Austriju i jedna je od glavnih turističkih atrakcija lendavskog kraja, uz susjedni Zipline Vinarium, Klupu ljubavi, biciklističke staze, raspršeni hotel Vinarium, Terme Lendava, Lendavski stari grad, kazališnu i koncertnu dvoranu koja oduševljava arhitekturom i dizajnom, kapelicu Svetog Trojstva u kojoj se čuva mumija vojskovođe Mihaela Hadika... Uglavnom, kad se dobro najedete bograča i naužijete vrhunskih lokalnih vina, sve te kalorije treba negdje i potrošiti, a sudeći prema navedenoj poduljoj listi lokalnih atrakcija uistinu imate odličan izbor.

               IMG_9644.jpg
              Vidikovac Vinarium s kojeg puca pogled ne smao na Sloveniju, već i na Hrvatsku, Mađarsku i Austriju
              Izvor: Domagoj Biondić/Dobixphotography

              Tagovi

              bograč bogračfest lendava

              Dijeli vijest

              Dijeli na facebook Dijeli na twitter Dijeli na viber Dijeli na mail

              Magazin

               Story_11-23_1080x608_PR.png

              OD 22. OŽUJKA

              | 22.03.2023.

              ANA ZANINOVIĆ EKSKLUZIVNO ZA NOVI BROJ STORYJA: 'Ne spuštam kriterije samo da bih bila s nekim'

               Dan Narcisa.jpg

              Lifestyle

              | 23.03.2023.

              UDRUGA PINK LIFE NAJAVLJUJE: Obilježavanje Međunarodnog Dana Narcisa

               NASLOVNA.jpg

              Lifestyle

              | 17.03.2023.

              KAKO VJEŽBOM POVEĆATI VITALNOST? Otkrila nam je Ana-Marija Jagodić Rukavina na satu Body tehnike powered by Merz Spezial

               vožnja uberom

              Lifestyle

              | 14.02.2023.

              UBER i STORY POVODOM VALENTINOVA: Darujemo 100 kodova za vožnju!

               Kako funkcionira krumpir dijeta

              VRLO JE RESTRIKTIVNA

              | 13.02.2023.

              ČAROBNA KRUMPIR DIJETA: Skida 5 kilograma u tjedan dana, a osim ovog povrća jede se samo još jedna namirnica

               Ana i Joško Čagalj Jole su u braku od lipnja 2006. godine

              MAMA POKAZALA ATMOSFERU

              | 13.02.2023.

              JOLINA NAJMLAĐA KĆI FEŠTA KAO VELIKA: Raskošna proslava na posebnom mjestu izazvat će zavist njenih vršnjaka

               Samsung.jpg

              Lifestyle

              | 22.03.2023.

              MALE TAJNE PROLJETNOG ČIŠĆENJA: Lako do blistavog doma uz Samsung Bespoke Jet usisavač

               Brian Augustin Green i Megan Fox nakon razvoda vode potpuno različite živote

              PREOKRET SUDBINE

              | 13.02.2023.

              OSTAVILA GA ZBOG MUŠKARCA ZBOG KOJEG SE PRETVORILA U PLASTIČNU LUTKU: On s drugom procvjetao, a ona je sama i prevarena

              Royals

               Sarah Ferguson i princ Andrew su se vjenčali 1986.

              puno prašine digla

              | 12.12.2021.

              SRAMOTILA JE KRALJEVSKU OBITELJ DOK MEGHAN NIJE BILO NI NA VIDIKU: Najomraženija princeza je uništila brak skandalima

               Kate Middleton i princ William proveli su Božić s Kateinim roditeljima

              POKLON OD BAKE

              | 10.12.2021.

              POGLEDAJTE 'TAJNI' DOM KATE I WILLIAMA: Ljetuju sa ostatkom kraljevske obitelji, ali odsjedaju u privatnoj rezidenciji

               Princ Charles i supruga Camille nisu tako popularni

              IMA BIZARNIH PRIČA

              | 03.12.2021.

              IZVANBRAČNA DJECA KRALJEVSKE OBITELJI: Jedan muškarac predvodi na toj listi, šuška se i da Harry nije Charlesov

               Princeza Charlene u Monacu

              slučaj koji prati cijeli svijet

              | 21.11.2021.

              ZAŠTO JE NAJTUŽNIJA PRINCEZA SMJEŠTENA NA PSIHIJATRIJU? Želi razvod, a kraljevska obitelj će učiniti sve da to spriječi

               princeza Diana, princ Harry i Meghan markle

              OSEBUJNA OBITELJ

              | 13.10.2021.

              PREGLED SKANDALA I ZLOČINA KRALJEVSKE OBITELJI: I princ William je bračno posrnuo, kao i najtiša članica dvora

               Princeza Charlene plakala je na dan vjenčanja

              DRUGA STRANA

              | 03.12.2021.

              'NE NASJEDAJTE NA PRIČU O NAIVNOJ CHARLENE': Prijatelji princeze tvrde da je dobro znala što radi kad se udala

               Monegaška obitelj

              Prati ih staro prokletstvo

              | 30.11.2021.

              NAJUKLETIJA OBITELJ EUROPE: Glasine da je princeza Stephanie ubila majku nikada nisu utišane, Charlene tuguje u ustanovi

               Princ Charles želio je imati kći

              SVI KRIVE NJEGA, ALI...

              | 25.11.2021.

              SVETICA U POKUŠAJU: Bivši zaposlenik otkrio tajnu o braku Charlesa i Diane koja je sve promijenila

              special image

               BeFunky-collage - 2023-03-23T145145.767.jpg

              nemojte propustiti

              | 23.03.2023.

              PROLJETNI SHOPPING: Trendi komadi popularnih modnih brendova po najboljim cijenama

               Trendovi boje moda Loewe

              spring has sprung

              | 24.03.2023.

              5 TRENDI BOJA PROLJETNIH KOLEKCIJA: Vrijeme je za modni maksimalizam

               Street style balerinke

              poseban model

              | 24.03.2023.

              OVE BALERINKE BIT ĆE KLJUČAN KOMAD ZA PROLJEĆE: Ravne cipele slavnog brenda postale su omiljene među fashionisticama

              special image

               shutterstock_2277752881.jpg

              VRIJEME ZA MENE!

              | 24.03.2023.

              RETREAT - POVLAČENJE ZA DUBLJE RAZUMIJEVANJE ŽIVOTA: Evo zašto nam je potrebno i koje su dobrobiti

               pexels-koolshooters-6907871.jpg

              velike promjene

              | 24.03.2023.

              HOROSKOP ZA MARS U RAKU OD 25. OŽUJKA DO 19. SVIBNJA: Vage vuku hrabre poteze na poslu, Strijelci pokazuju više emocija

               shutterstock_632674019.jpg

              ovog proljeća...

              | 24.03.2023.

              MEDVJEĐI LUK ODLIČAN JE ČISTAČ KRVI: Isprobajte ukusan pesto od ove ljekovite biljke!

              special image

               Djordje-Balasevic-i-Goran-Bregovic.jpeg

              NEKADA I SURADNICI

              | 24.03.2023.

              ZBOG NJE JE NASTAO JAZ MEĐU GLAZBENICIMA: Ovo je razlog zbog kojeg su se posvađali i nikad progovorili Balašević i Brega

               Hanka Paldum

              glazbena diva

              | 23.03.2023.

              DVA PUTA DOŽIVJELA KLINIČKU SMRT, A SIN JOJ ZAVRŠIO U ZATVORU: Hanka Paldum progovorila o teškim životnim trenucima

               Mira-Furlan.jpeg

              legendarna glumica

              | 16.03.2023.

              SILOVALI SU JE I PROZVALI IZDAJICOM: Teška životna priča Mire Furlan rasplakat će svakoga, a njezin sin je isti ona

              special image

               Igor Tudor.jpg

              NJEGOVA OAZA

              | 20.03.2023.

              VILA IGORA TUDORA OLIČENJE JE LUKSUZA: Nogometaš tamo živi jednostavan obiteljski život i ne voli medije

               Iris-Rajcic-Marko-Livaja-Valentina-Miletic.jpeg

              njegova velika ljubav

              | 20.03.2023.

              KOGA JE LJUBIO MARKO LIVAJA PRIJE IRIS? Stariju ljepoticu obožavao i ljubomorno 'čuvao', tetovirao joj i ime

               Hrvatski nogometaši koji vole starije žene

              za njih mlađe nije slađe

              | 19.03.2023.

              VATRENI KOJI VOLE STARIJE: Jedan je oženio 14 godina stariju, a on je 53-godišnju divu pozvao da mu se javi

              special image

               aslfjfal.jpg

              SNIMLJENA ISPRED SUDA

              | 23.03.2023.

              SLOKOVIĆ OPET ODUŠEVILA OUTFITOM: Odvjetnica ljubi kolegu više od 20 godina i ima sina s poznatim Hrvatom

               ALSJFD.JPG

              NAJBRŽI RAZVOD

              | 24.03.2023.

              ZAŠTO JE SLAVICA OSTAVILA BERNIEJA U 58 SEKUNDI? 'Čak i ako je na odmoru, ne može dvije minute...'

               ljafjl.jpg

              OPET IZNENADILA

              | 24.03.2023.

              RUDAN OTKRILA ŠTO JOJ JE PRODAVAČ REKAO: 'Koji bezobraznik, izašla sam iz trgovine depresivna i bijesna'

              special image

               beba-spava-u-kreveticu.jpeg

              što kaže znanost

              | 22.02.2023.

              SANJAJU LI BEBE UOPĆE? Sve mame pitaju se što se događa u mozgu njihovog maloga zlata dok spava

               djevojcica-slika.jpeg

              astro prognoza

              | 22.02.2023.

              7 OSOBINA DJECE KOJA SU ROĐENA U ZNAKU RIBE: Sanjari i umjetničke duše s kojima trebate biti vrlo nježni

               beba-rodjena-u-autu-.jpeg

              kad beba požuri van

              | 22.02.2023.

              SNIMKA NEVJEROJATNOG PORODA U AUTU: Mama rodila, tata je vozio i asistirao, a 10-godišnji sin snimio porod

              special image

               TCL-MOVEAUDIO-Neo-3-.jpg

              UKLANJAJU BUKU

              | 20.03.2023.

              TCL MOVEAUDIO NEO: Doživite zvuk kakav je i stvoren

               Lily-nove-boje-2-.jpg

              ZLATNI OKVIR

              | 20.03.2023.

              SAT LILY: Od sada dolazi u novim bojama

               Spavanje-krevet-pametni-telefon.jpg

              HRVATI I SPAVANJE

              | 20.03.2023.

              ZA DOBAR SAN: Treba izbjegavati izvore plave svjetlosti poput mobitela i tableta

              Najčitanije

              SVE JASNO

              | 21.10.2022.

              BLANKA POKAZALA ŠTO MISLI O NAVODNOM SUPRUGOVOM PRELJUBU: Uskoro će roditi, a uzbuđenje je na vrhuncu

              Blanka Vlašić

              šuška se

              | 13.01.2023.

              JELENA I MOMČILO RAZVODE SE ZBOG SPLITSKE GLUMICE? Prošle godine stigli su zajedno i na Storyjev party!

              Jelena Perčin i Momčilo Otašević objavili su prvu zajedničku fotografiju na društvenim mrežama

              'MUST TRY' TREND

              | 24.08.2022.

              FRIZURA KOJA BRIŠE GODINE I BOJA KOSE KOJA ĆE BITI HIT JESENI: Donosimo 2 'must try' trenda

              Olivia Pierson

              story intervju

              | 06.11.2022.

              BLANKA VLAŠIĆ EKSKLUZIVNO O TRUDNOĆI I SINU: 'Bit će to internacionalno ime, za krsno sam imala potpunu slobodu'

              Blanka Vlašić broji sitno do poroda

              NAJBRŽI RAZVOD

              | 05.09.2022.

              UŽIVA U DUBROVNIKU: S 23 se udala za duplo starijeg milijardera, razvela se u 58 sekundi i postala najbogatija Hrvatica

              Slavica Ecclestone je s Bernijem Ecclestoneom bila u braku 24 godine
              10 slika

              'vraćamo se doma'

              | 27.08.2022.

              'ZADNJA FOTKA OVOG LJETA': Maja Šuput otkrila da je došao kraj dvomjesečnog odmora, Bloomova frizura ponovno oduševila

              Bloom Tatarinov liči na Maju Šuput
              00:00
              • Impressum
              • Politika o kolacicima
              • O nama
              • Kontakt
              Skuhaj Sensa Roditelji Smartlife Sportlife Scena Insider Luxury Society
              • Facebook
              • Instagram

              Copyright © . Adria Media Zagreb d.o.o.