Često pišemo o raznim idejama za doručak a jedna od boljih ideja je da doručak napravimo - večer prije. No što ako doručak možemo napraviti unaprijed za cijeli tjedan? Donosimo jedan takav prijedlog doručka - mini muffine s jajima i povrćem. Možemo napraviti 12 muffina a recept je vrlo jednostavan - umutite 12 jaja s jednom četvrtinom šalice mlijeka (mliječnog ili nemliječnog). Nasjeckajte pola šalice ljutike, jednu šalicu špinata, jednu četvrtinu šalice patlidžana, jednu četvrtinu šalice tikvica i jednu četvrtinu šalice šampinjona i dodajte u umućena jaja. Naravno, možete kombinirati omiljeno povrće, pa dodati rajčice ili paprike. Dodajte i jednu četvrtinu šalice grubo nasjeckane pureće slanine za više proteina. Ravnomjerno podijelite u 12 kalupa za muffine i pecite na 180 stupnjeva C oko 20 minuta, dok jaje ne bude potpuno kuhano.
Ove muffine možemo čuvati u hladnjaku te ih prije konzumacije podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Za još bogatiju (i zdraviju) verziju, možete na vrh muffina staviti jednu četvrtinu avokada (dat će nam zdrave mononezasićene masti) i jesti ih uz jednu šalicu svježeg voća. Ovaj doručak dat će vam sve nutrijente potrebne za obaveze pred vama. Prijatno!
