Hrana štetna za jetru rijetko izgleda opasno, i upravo je u tome problem jer četiri sasvim obične namirnice iz vaše kuhinje mogu joj stvarati probleme koje ćete možda primijetiti tek na ultrazvuku nakon deset godina.
Detoks čajevi i trodnevna čišćenja tu ne mijenjaju ništa. Jetra se ne 'čisti' sokom od cikle, nego se rasterećuje tako da joj svakoga dana zadajete manje posla.
Suhomesnato na kruhu najskuplji je doručak za jetru
Slanina, kobasice i naresci sadrže zasićene masti, velike količine soli i konzervanse u istom zalogaju, zbog čega spadaju u hranu štetnu za jetru. Registrirana dijetetičarka Amy Kennett, specijalizirana za bolesti jetre, objašnjava da ta kombinacija potiče razvoj inzulinske rezistencije i metaboličkog sindroma. Kada tijelo više ne uspijeva pravilno regulirati šećer i masti, mast se počinje nakupljati u jetri i javlja se upala.
Odatle je kratak put do metabolički povezane masne bolesti jetre, skraćeno MASLD, što je novi naziv za nealkoholnu masnu bolest jetre. Rizik raste sa svakim dodatnim obrokom prerađenog mesa tijekom tjedna. Kuhana piletina od jučerašnjeg ručka na istom pecivu puno je manje opterećenje za jetru.
Koja je najgora hrana za jetru?
Najgora je visokoprerađena hrana: pakirana peciva, čips i gotova jela za mikrovalnu pećnicu. Ima malo vlakana, a mnogo rafiniranih ugljikohidrata, dodanog šećera, soli i zasićenih masti. Ta kombinacija može potaknuti nakupljanje masnoće u jetri.
Podaci to potvrđuju. U petogodišnjoj studiji na 5058 odraslih osoba, objavljenoj u časopisu 'Journal of Health, Population and Nutrition', istraživanje povezanosti visokoprerađene hrane i masne bolesti jetre pokazalo je da je veći unos takve hrane povezan s većim rizikom od MASLD-a, dijelom zbog pretilosti. Dijetetičarka Kat Durston kaže da upravo takva kombinacija potiče nakupljanje masnoće.
Brza hrana: granica je 20 posto dnevnih kalorija
Pomfrit, pržena piletina i burger dolaze kao brzo rješenje za gladan dan bez vremena za kuhanje. Durston to naziva trostrukom prijetnjom jer rafinirani ugljikohidrati, nezdrave masti i sol dolaze u istom obroku. Istraživanja pokazuju da ljudi koji iz brze hrane dobivaju 20 ili više posto dnevnog kalorijskog unosa imaju osjetno više masnoće u jetri, a kod onih koji već imaju pretilost ili dijabetes razlika je još veća.
Dvadeset posto otprilike odgovara jednom obroku brze hrane dnevno. Ako to zvuči kao vaš uobičajeni radni tjedan, upravo tu postoji najveći prostor za promjenu, i to bez ijedne dijete.
Crno vino nije iznimka koju svi spominju
Alkohol jetra razgrađuje sama i tu nema prečaca. Prekomjerna konzumacija alkohola može je upaliti i preopteretiti, a povećava se i rizik od masne bolesti jetre, alkoholnog hepatitisa, ciroze i raka jetre. Kennett upozorava na rašireno uvjerenje da je čaša crnog vina sigurnija od rakije ili piva.
Jetra ne razlikuje vrstu alkoholnog pića, već količinu čistog alkohola. Za zdravlje jetre preporučuje se izbjegavati alkohol ili ga ograničiti na manje od sedam pića tjedno. Ako imate dijabetes, povišen krvni tlak ili već poznate promjene na jetri, o svakoj promjeni prehrane razgovarajte sa svojim liječnikom, savjetuje Espreso.
