Sophie Gastman registrirana nutricionistica i autorica kuharice slaže se s dobro poznatom tvrdnjom da je doručak najvažniji obrok u danu.
'Moram doručkovati čim se probudim. Za mene preskakanje doručka ne dolazi u obzir, jer me inače ne želite upoznati', rekla je Gastman koja u svojoj knjizi 'Find Your Healthy' razbija uobičajene zablude o prehrani i potiče ljude da uživaju u ukusnoj hrani bez osjećaja krivnje, za Business Insider.
Sophie svoje obroke temelji na proteinima, vlaknima, ugljikohidratima i zdravim masnoćama, no naglašava i važnost uživanja u hrani, a ovaj put je podijelila tri svoja uobičajena doručka od kojih godinama ne odustaje.
Poboljšana zobena kaša
Gastman priznaje da je biće navike pa joj je zobena kaša već deset godina jedan od omiljenih doručaka. No, kako kaže, ne radi se o običnoj zobene kaši, već o njezinoj 'poboljšanoj' verziji.
Zob je bogata vlaknima, a posebno se ističe beta glukan, vrsta topivih vlakana koja može pomoći u održavanju zdrave razine kolesterola.
Gastman zob kuha uz malo zobenog ili bademovog mlijeka i vode kako bi dobila kremastu teksturu. Zatim dodaje obilje različitih namirnica koje doručak čine hranjivijim poput banana, grčkog jogurta, maslaca od kikirikija, bobičastog voća, orašastih plodova i sjemenki.
Overnight zobene pahuljice
Kada mora rano ustati i odmah krenuti iz kuće, Gastman bira zobene pahuljice koje priprema večer prije.
Obično unaprijed napravi osnovnu smjesu dovoljnu za nekoliko dana. U nju stavlja zobene pahuljice, mljevene lanene sjemenke, mlijeko, jogurt, cimet, ekstrakt vanilije i prstohvat soli, a zatim svaki put mijenja dodatke.
Jedna od njezinih omiljenih kombinacija inspirirana je britanskim kolačem Cherry Bakewell, koji se priprema od prhkog tijesta, sloja džema od malina, slatke kreme s okusom badema i listića badema.Sličan okus postiže tako da u zobene pahuljice doda malo ekstrakta badema, a zatim od zamrznutih višanja napravi brzi džem tako što ih zagrije u mikrovalnoj pećnici. Na kraju dodaje džem od višanja, bademov maslac i listiće badema.
Trenutačno joj je omiljena i verzija s jabukama. Jabuke kuha s malo vode, limunovog soka i cimeta dok ne omekšaju i pretvore se u gusti voćni umak. Njime prelije zobene pahuljice, a zatim doda malo maslaca od orašastih plodova i granole.
Avokado i jaja
Kada joj se jede topao doručak, Gastman najradije priprema jaja i avokado uz tost. Sa strane poslužuje zdjelicu grčkog jogurta i voće.
Jaja priprema na različite načine, ovisno o raspoloženju. Najviše voli meko kuhana, pečena ili kajganu.
Jaja su dobar izvor proteina, a jedno jaje sadrži oko šest grama proteina. Osim toga, sadrže i niz važnih mikronutrijenata, među kojima su željezo, magnezij i vitamin A. Avokado je, s druge strane, bogat nezasićenim masnoćama, zbog čega se dobro uklapa u ovakav doručak, piše Business Insider.