BY SUZY JOSIPOVIĆ Isprobajte zapečene patlidžane idealne za vikend

Brzo, jednostavno i ukusno, sve je što nam treba za savršeni obrok, pogotovo kada želimo izgubiti što manje vremena u kuhinji. Upravo je takav recept zagrebačke poduzetnice, bivše manekenke i autorice najprodavanije kuharice u regiji 'Mama zna', Suzy Josipović Redžepagić, koja je otkrila kako sprema zapečene patlidžane sa sirom i rajčicom, idealne za vikend! 

2 patlidžana
4-5 rajčica ili 15-ak cherry rajcica
20-ak šnita sira (pavone, ementaler, gauda...)
maslinovo ulje
nekoliko žlica pasate od rajčice - može i ne mora
sol
papar

Priprema: 

Narežite patlidžane na debljinu oko jednog centimetra, posolite ih i rasporedite na papirnatu salvetu da se odgorče i ispuste višak vode. Nakon pola sata papirnatom salvetom upijte višak vode. Zagrijte pećnicu na 200C. Rasporedite posušen patlidžan na masni papir u kalup. Narežite rajčicu na tanke šnite i rasporedite ih po patlidžanu. Prema želji na svaku šnitu rajčice možete staviti i žličicu pasate od rajčice. Posolite i popaprite. Na vrh rasporedite šnite sira. Pokapajte maslinovom uljem i pecite u pećnici 20-ak minuta.