'Ideja je bila napraviti coffee shop s vrhunskom kavom te malom ponudom kroasana i slastica. Prostor je zamišljen kao to go varijanta s nekoliko klupa unutra. Prostor je mali, ali imamo sve potrebno za vrhunsku kavu', govori nam Matija Hrkać, vlasnik još jednog kafića Cogito, s kojim smo razgovarali u povodu otvorenja malenog, ali upečatljivog prostora u zagrebačkoj Vukovarskoj ulici.
Otkako su se pojavili prije sedam godina na ugostiteljskoj sceni, kafići Cogito educirali su iznimno veliku zajednicu ljubitelja fine i kvalitetne kave jer u svojim prostorima okupljaju one koji žele probati autentični okus popularnog napitka.
Nakon onih u Žerjavićevoj, Varšavskoj, Deželićevoj ulici te u Uraniji na Kvaternikovu trgu, sada je došlo vrijeme za zagrebačku dinamičnu Vukovarsku ulicu u kojoj brojni poslovni ljudi traže osvježenje i predah uz kavu pa je otvaranje Cogita na toj adresi bilo logična odluka.
Bivša cvjećarnica pretvorena je u najmanji Cogito koji ne možete ne zamijetiti zbog ružičastog ulaza. 'Htjeli smo veselu i drukčiju boju koja bi isticala naš prostor te bila što vidljivija', govori nam Matija.
'Svi shopovi imaju poveznicu - vrhunsku kavu, a interijer se razlikuje ovisno o veličini prostora i lokaciji, ali trudimo se svaki urediti sa što više detalja. Svaki shop je poseban, ali ima identitet i naši ga gosti prepoznaju kao dio brenda Cogito Coffee', naglašava Matija koji je s Matijom Belkovićem, suvlasnikom Cogita, redefinirao zagrebačku scenu uživanja u kavi.
Premda još nemaju terasu, razmišljaju i o tome pa će se ovog proljeća njihova kavica moći popiti i na ulici, tik uz jednu od prometnijih zagrebačkih prometnica. Za one koji vole mir tu su ipak druge njihove lokacije diljem grada.
