Postoje recepti koji postanu viralni jer su neobični, a postoje i oni koji osvoje zato što izgledom i okusom potvrđuju da su vrijedni pripreme. Upravo je takva salata s pečenim breskvama i halloumijem, jedan od ljetnih favorita koji se posljednjih tjedana sve češće pojavljuje na TikToku.
Kombinacija toplih, lagano karameliziranih breskvi, slanog i zapečenog halloumija te svježih zelenih listova pokazala se kao idealan spoj za dane kada se jede laganije, ali se ne želi odreći okusa. Dodatni plus je što je ulazimo u sezonu mnogima omiljenog koštunjičavog voća, a breskve su posebno sočne i aromatične. Ova salata može biti lagani ručak, prilog uz roštilj ili ideja za ljetno druženje kada poželite nešto jednostavno, a ukusno i drugačije.
Halloumi je polutvrdi sir podrijetlom s Cipra, prepoznatljiv po tome što se pri pečenju ne topi kao većina sireva. Upravo zato izvana dobiva zlatnu, lagano hrskavu koricu, dok iznutra ostaje mekan. Okus mu je blago slan, mliječan i vrlo dobro se slaže s voćem, povrćem i svježim začinskim biljem, zbog čega je postao jedan od omiljenih sastojaka ljetnih salata. Ako ne možete pronaći halloumi ili želite blažu verziju, možete ga zamijeniti grčkim sirom za pečenje, svježim kozjim sirom (bez pečenja), feta sirom za izraženiji slani okus ili mozzarellom ako želite nježniju i kremastiju teksturu.
Salata s pečenim breskvama i halloumi sirom
Sastojci (za 2–3 osobe):
2 zrele, ali čvrste breskve
200 g halloumi sira
100 g miješane zelene salate (rukola, matovilac ili mladi špinat)
šaka tostiranih pistacija ili badema
nekoliko listića svježeg bosiljka ili mente
1 žlica maslinova ulja
Za preljev:
2 žlice maslinova ulja
1 žlica meda
1 žlica limunova soka
prstohvat soli
svježe mljeveni crni papar
Priprema:
Breskve operite, prerežite na polovice pa narežite na deblje kriške. Zagrijte tavu ili grill tavu i pecite ih jednu do dvije minute sa svake strane, samo dok ne dobiju laganu boju i omekšaju. Halloumi narežite na ploške i pecite na suhoj tavi dok ne postane zlatan i hrskav izvana. Budući da je riječ o siru koji se ne topi lako, zadržat će oblik i dobiti lijepu teksturu. Na veliki tanjur rasporedite zelenu salatu. Dodajte pečene breskve i halloumi. Pomiješajte sastojke za preljev i prelijte preko salate. Na kraju dodajte tostirane pistacije i nekoliko listića bosiljka ili mente.
