Postoje deserti za koje su potrebni sati u kuhinji, a postoje i oni koji dokazuju da su najbolje stvari često najjednostavnije. Upravo je takav affogato, talijanski klasik koji spaja dvije omiljene stvari, kremasti sladoled od vanilije i svježe pripremljeni espresso.
Iako ga mnogi naručuju u talijanskim kafićima nakon ručka ili večere, affogato je jedan od najlakših deserata koje možete pripremiti i kod kuće, a stvoren je za uživanje tijekom ljetnih večeri ili kao kratki predah. Jednostavan je, nenametljiv i savršeno utjelovljuje talijansku filozofiju uživanja u malim svakodnevnim trenucima. Potrebna su vam samo dva osnovna sastojka, a rezultat izgleda i okusom podsjeća na desert iz omiljene rimske slastičarnice.
Viralni hit čeka vas u Firenci
I dok postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode, postoje i oni koji zahvaljujući društvenim mrežama dožive drugi život. Upravo se to dogodilo u povijesnoj gelateriji Vivoli u Firenci. Fotograf Sam Youkilis, poznat po svojim estetskim prikazima Italije, objavio je video njihova Gran Crema Caffèa, posebne verzije affogata. Snimka je u kratkom roku postala viralna na Instagramu i TikToku te pretvorila ovaj jednostavni talijanski desert u globalni food trend.
Za razliku od klasičnog affogata, u Vivoliju se kuglice sladoleda pažljivo oblikuju uz rub ohlađene šalice, dok se svježe pripremljeni espresso ulijeva u njezinu sredinu. Upravo taj način posluživanja, jednako fotogeničan koliko i ukusan, osvojio je društvene mreže. Nakon viralnog videa Vivoli je postao nezaobilazna adresa u Firenci. Posjetitelji iz cijelog svijeta čekali su u redovima kako bi kušali desert koji su prethodno vidjeli na društvenim mrežama, a zbog velikog interesa slastičarnica je otvorila i poseban prostor posvećen upravo ovom slavnom affogatu.
Naravno, nije ova adresa jedina vrijedna posjeta, mnogi hvale i milansku adresu i gekateriju Gelato Umberto.1934.
Pripremite klasični affogato - kod kuće
Što vam je potrebno?
1 do 2 kuglice kvalitetnog sladoleda od vanilije
1 svježe pripremljeni espresso
Po želji možete dodati:
- naribanu tamnu čokoladu
- pržene sjeckane lješnjake ili pistacije
- nekoliko komadića amaretti keksa
- kap likera poput Amaretta ili Frangelica
Kako se priprema?
U ohlađenu staklenu čašu ili manju zdjelicu stavite kuglicu ili dvije sladoleda od vanilije. Neposredno prije posluživanja pripremite espresso i prelijte ga preko sladoleda. Topla kava lagano će otopiti sladoled i stvoriti kremastu, baršunastu kombinaciju koja je istovremeno desert i kava. Affogato se poslužuje odmah, jer kombinacija vrućeg espressa i hladnog sladoleda je ono što ga čini posebnim.
