Nisu ni jaja, ni slanina: Doktor otkrio od čega se najbrže podiže kolesterol i što je smrt za (masnu) jetru

Poznati stručnjak iz područja prehrane, Predrag Nenadić, upozorava na zablude koje vladaju kada je riječ o masnoj jetri i kolesterolu, a prema njegovim riječima glavni uzrok masne jetre nije masna hrana, kako se najčešće vjeruje.

'Problem masne jetre ne nastaje od masne hrane. To su velike zablude. Tu se mnogi 'uhvate'. Jetra višak šećera pretvara u masno tkivo. Kolin (vitamin B4), kojeg inače ima u slanini, jajima i mesu, raspoređuje taj kolesterol i ne dopušta da se zadržava u jetri, nego ga šalje u masno tkivo pa dobijemo povećani trbuh, uvećanu stražnjicu i slično. A kada nema dovoljno tih zdravih masti, koje smo izbacili bojeći se da ćemo dobiti kolesterol, tada dobivamo masnu jetru', istaknuo je jednom prilikom.

Naglašavao je da se u takvim slučajevima najčešće radi o takozvanoj nealkoholnoj masnoj jetri, stanju koje nije povezano s unosom alkohola, već s načinom prehrane.

'To je takozvana nealkoholna masna jetra. Takva jetra više ne može pravilno raditi, ne može čistiti naše tijelo od toksina, ne može provoditi detoksikaciju. To ćemo primijetiti po tome što će nam se na koži pojaviti akne i prištići, povećat će se perut, nokti će se listati, koža će svrbjeti...'

Kolesterol - neprijatelj ili saveznik?

Doktor Nenadić često je isticao da se kolesterol nepravedno demonizira.

'Kolesterol nije nešto što je priroda stvorila protiv čovjeka. Kolesterol je čovjeku potreban - iz njega se sintetiziraju mnogi hormoni, on izgrađuje staničnu membranu, neophodan je organizmu! No kada ga ima previše, osobito onog 'lošeg', niske gustoće -LDL kolesterola - tada nastaje problem.'

Dakle, organizmu je kolesterol potreban za normalno funkcioniranje, ali ključno je održavati ravnotežu između 'dobrog' i 'lošeg' kolesterola.

Zašto rastu trigliceridi?

Nenadić je također upozoravao da povišeni trigliceridi često nisu posljedica unosa masne hrane, nego pretjerivanja u ugljikohidratima.

'Ako imate povišene trigliceride, niste jeli svinjetinu, nego voće, puno kruha, peciva i rafiniranog brašna - u tome je problem', naglašavao je.

Prema njegovu objašnjenju, višak šećera i rafiniranog brašna u organizmu se pretvara u masti, što izravno utječe na porast triglicerida i opterećenje jetre.

Kako podržati rad jetre?

Na pitanje kako 'očistiti' jetru, Nenadić je bio jasan - ključ je u svakodnevnim navikama, a ne u brzim rješenjima.

'Sve je u hrani! Vrlo je važno voditi uredan život. Unositi dovoljno vode. Jetra voli mnogo vode, to je presudno važno! Moramo unositi optimalne količine biljnih vlakana, i topivih i netopivih. Moramo jesti hranu koju jetra voli, a to su gorke namirnice poput lincure, maslačka, korijena čička i slično.'

Naglašavao je i da detoksikacija sokovima nije rješenje.

'Jetra se ne može očistiti sokovima, pogotovo onima koje kupujete. Na njima piše da sadrže fruktozu, a ona je najopasnija za debljanje. Fruktoza daje slatkoću proizvodu, ali daje i mast tijelu. Ta fruktoza povećava trigliceride i kolesterol u organizmu', upozorava liječnik. 

Posebno je razlikovao prirodnu fruktozu iz voća i industrijski dodanu fruktozu.

'Proizvođači to ističu kao voćni šećer. Jest, ista je po strukturi, ali fruktoza koja se dodaje industrijskim proizvodima dobiva se iz kukuruza (tzv. glukozno-fruktozni sirup) i nije dobivena iz voća.'

Što izbaciti, a što uvesti u prehranu?

Prema njegovim savjetima, za snižavanje kolesterola i triglicerida potrebno je:

• izbaciti umjetne šećere i rafinirane ugljikohidrate
• smanjiti unos peciva, bijelog kruha i prerađenih proizvoda
• unositi zdrave masti poput domaće svinjske masti, maslinova ulja i hladno prešanih biljnih ulja
• jesti namirnice bogate kolinom, poput jaja i slanine
• uvrstiti u jelovnik ribu poput lososa i skuše

Njegova poruka bila je jednostavna: jetra ne strada zbog prirodnih masti, nego zbog viška šećera i industrijski prerađene hrane. Uravnotežena prehrana, dovoljan unos vode i kvalitetne namirnice temelj su očuvanja zdravlja jetre i cjelokupnog organizma, piše Stil.